茶最終還會由藥到食，重新恢複茶的悅誌、不寐、以預防保健為主的本來麵目。
在清代以前的《神農本草經》中，雖然沒有收錄“茶”，也沒有“茶解七十二毒”的記載，但是，這並不會影響到茶能解毒的正確性。我們知道，茶之滋味的苦，決定了茶的寒性。茶能解毒，首先體現在茶能以寒勝熱，可以祛除熱毒；咖啡堿能夠促進人體的新陳代謝，加快體內有害物質的排出速率。其次，茶是堿性的，可以中和體內的酸性物質。第三，茶能殺菌、消炎、抗輻射，可以通過沉澱作用，祛除體內的鉛、鉻、汞等重金屬的毒害。
在遠古時代以及中醫傳統中，曾經藥、毒不分。西漢以前，將“毒藥”作為一切藥物的總稱，故《周禮·天官塚宰》中，有“醫師掌醫之政令，聚毒藥以供醫事”的記載。古人意識裏的“毒”，是廣義的，旨在說明藥物的偏性程度。藥之所偏謂之毒，並非我們今天所講的、有毒害作用的狹義的“毒”。《黃帝內經》有“毒藥攻邪，五穀為養”的記載。明代張景嶽《類經》也講：“藥以治病，因毒為能，所謂毒者，因氣味之偏也。”“病在陰陽偏勝耳。”“大凡可辟邪安正者，均可稱為毒藥，故曰毒藥攻邪也。”
“荼茗久服，令人有力，悅誌。”基本可視為古人最早對茶葉功效的認知，也是經陸羽《茶經》確認過的最早記載。茶宜常飲，使茶湯的藥理成分，在人體內長期保持適當的穩定的有效濃度，就是“荼茗久服”的意義。隻有久服，茶的保健和藥理作用才會見效。持之以恒，待以時日，茶葉中富含的鉀，會使肌肉有力；咖啡堿等物質會使血液循環增強，並提高人體的新陳代謝功能，所以“令人有力”。而生物堿的興奮作用、茶氨酸的鎮靜作用以及芳香物質的醒神作用等等，協同共濟，使茶表現出良好的曠心怡神、四體同泰的“悅誌”的功效。從以上分析可以看出，古人最早對茶的認知，並沒有涉及更為深刻的藥用，仍僅停留在體驗式的愉悅感受層麵。