紅茶醉人濃強鮮
紅茶的萌芽和起源，與其他茶類的發展缺乏技術上的傳承關係，至少從目前的史料與工藝上，還找不到彼此之間的必然的、密切的聯係。
中國最早出現的紅茶，是武夷山桐木關的正山小種紅茶，因此，正山小種無可爭議地成為了世界紅茶的鼻祖。我在武夷山與桐木關內，對多位老茶人做過采訪，他們幾乎一致認為：紅茶的出現，是在明代的某個春季，桐木關的茶廠正在製作綠茶時，突然有一支軍隊通過，影響了綠茶的及時、正常殺青。等軍隊過完後，驚惶失措的茶農回到了茶廠，茶青在自然條件下，發生了多酚類物質的氧化紅變。生活在大山深處、過慣了拮據日子的村民，舍不得把變質的茶青扔掉，於是便用山裏最常見、最廉價的鬆柴把茶烘幹。如此製作的茶，隻能以次品的價格，想方設法賣到異地，且須賣給最不熟悉中國茶的人，這樣，茶便從廈門經荷蘭商人運至了歐洲。當歐洲人喜歡上了紅茶，並對紅茶產生了貿易需求之後，茶農自然會按照訂單開始複製、加工生產。隨著紅茶貿易額的越來越大，其後的桐木人，便逐漸把這種做法沿襲、傳承下來，形成了今天正山小種紅茶特有的傳統工藝。
從上述的紅茶起源可以看出，紅茶工藝的出現，存在著兩個破天荒。首先，紅茶在製作工藝中，為什麽突然會取消了綠茶的殺青工藝？其次，在紅茶的加工工序中，為什麽會莫名其妙地采用了煙熏工藝？尤其是煙熏工藝的出現，與唐宋以來形成的茶有“真香、真味”的理念，是格格不入的。即使是近在咫尺的武夷岩茶製作，也是禁忌煙味的，何況是清香的綠茶或紅茶？羅廩《茶解》也說：“茶性**，易於染著，無論腥穢、及有氣息之物不易近，即名香亦不易近。”由此可見，紅茶最早在明末的出現，不可能是人為的創新，一定是在偶然的失誤中形成的必然，是“柳暗花明又一村”，是蘇軾所雲的“無意於佳乃佳”。