健身與飲食是鍛煉中一個很重要的問題。人們在鍛煉中消耗大量的能量，必須攝取足夠的營養素，才能保證機體的正常運轉和恢複，才能維持熱量的平衡，使體重相對穩定。就必須把握好健身與飲食的關係。
1.良好的飲食結構既是進行鍛煉的基本前提，也是健身保健的目的。
2.確保能量的收支平衡。在鍛煉中消耗大量的能量後，應及時補充能量（除特殊情況外），若不及時補充能量的供給，將直接影響機體的正常運轉及身體的健康。
3.合理的配膳。膳食要符合營養原則，又要考慮個人飲食習慣，同時還應注意食品的色香味和多樣化。菜的方麵應盡量葷素兼備；主食方麵做到粗細糧搭配；同時多吃一些新鮮水果。
4.嚴格控製營養素的攝取比。參加鍛煉者應注意各種營養齊全，不要偏食、挑食，保持維生素和礦物質的吸收量。
5.飲食安排采用多餐少量為好。一天進餐5～6次，每次進餐量少些。這樣既有利於消化吸收，又可避免能量消耗較少而轉化成脂肪堆積。
6.在鍛煉前後少吃些糖，以提高體內的能量供給水平。
7.在鍛煉中可少量飲水，特別是在激烈運動後，飲水可避免大量脫水而引起抽筋。
思考題
1.請比較國內外膳食結構？
2.人體六大營養物質的主要功能有哪些？
3.主要食物的營養價值有哪些？