1910年暑假，魯迅回到紹興，應紹興府中學堂（簡稱府中）之聘，教“天物之學”。[17]“天物之學”，即生物學。當年9月、10月間（農曆八月），陳子英接任紹興府中學堂監督。經他推薦，魯迅擔任該校監學，兼博物課教員。當時的府中，學製5年，博物課分5門課程，每年開設一門。魯迅任博物課教員，教兩門課程：三年級的植物學，四年級的生理衛生，每周各兩小時。[18]
據當時紹興府中學堂的學生宋崇厚回憶：1910年秋，魯迅30歲，他留短發，沒有像一般人拖在腦後的辮子。走起路來挺胸、直腰，很有精神；他的步子走得比較快，而且習慣於走在路中央；他的風度，同那些彎腰曲背，行走緩慢的教經學、修身的先生大不一樣；在他身上好像有一股使不盡的力量。[19]
魯迅講課，態度從容，語言精練而風趣，條理清楚。他上課從不照本宣科，總是從容地講述他自編的講義，有時用圖表，有時聯係到自己的親身經曆，使學生聽了感到特別親切、通俗、易懂。此外，魯迅還常常指導學生聽課和學習的方法，他要求學生上課時專心聽講，課後對照講義認真複習，不懂的要及時弄清楚，這樣才能有學習效果。
魯迅講授生理衛生，理論聯係實際，深入淺出，使學生心領神會，幾十年不忘記。當時的學生之一，後曾任浙江農業大學教授的吳耕民同誌對本書作者回憶道：“有一次上生理衛生課，講到口腔，除講口腔的構造外，在黑板上寫了‘細嚼緩咽’‘狼吞虎咽’8個字。他說，古人雲，病從口入，意謂吃東西要當心，要有技術。口腔是吃東西的第一關，吃飯時要細嚼緩咽。所謂‘細嚼’，是要善於利用牙齒。齒共有32個，有門齒、犬齒、臼齒三種。門齒扁而寬，正如刀，利於切斷；犬齒尖銳，正如叉，利於吃肉；至於臼齒，寬厚而上麵凹陷，正如一具磨或搗臼，利於把飯或饅頭等物搗成漿狀。三者分工合作，對食物進行物理的加工。所謂‘緩咽’，就是食物進口後，須有一定時間加工，不可急於咽下。‘狼吞虎咽’正與‘細嚼緩咽’相反，容易引起消化不良，導致胃病，因為我們平常以米或麵粉為主食，飯或饅頭等進口後，除用齒嚼碎的物理作用外，還要通過口中的唾液內含的澱粉消化酶，和米麥的澱粉質拌和後，才能使澱粉轉化為糖，入胃易於消化吸收。你們吃飯時愈細嚼愈覺其味變甜，就是澱粉轉化為糖的證明。更如製甜酒釀須加白藥（內含澱粉酶），製米糖須米飯加曲，道理都相同。經這樣講解後，我們十五六歲的小孩，都心領神會，印在腦中，至今也沒有忘記。其後學期考時就有一個題目——吃飯細嚼緩咽有何利益？大家憑記憶，執筆直書，洋洋一大篇，都得到好成績，考後皆大歡喜！”[20]