美國比爾·蓋茨在選擇優秀員工時，給予了十條準則，其中第五條是：“具有遠見卓識，並提高專業知識和技能：1.對周圍的事物要有高度的洞察力；2.吃老本是最可怕的；3.不斷學習，提高自己的工作能力；4.掌握新知識新技能，以適應未來的工作；5.做勇於創新的新型員工。”可見專業能力，也就是業務標準的重要性。如果一名後勤工作人員，在工作中表現得平庸與無能，那麽無論態度多麽溫和，解釋多麽耐心，行動多麽殷勤，他也是難以勝任工作崗位的。越是高結構化的管理模式，對後勤工作人員專業化的水平預設值就越高。
新時代的服務對象，對後勤工作人員來說，是動力更是壓力，這一切都向他們提出了更高、更新的挑戰。後勤工作人員要全麵地掌握專業特殊技能，如修理管道、裁剪樹枝、製作糕點等，唯有如此才能縱橫千裏，收放自如，體現自我價值，同時成為一名合格的教育者。
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食堂人員業務標準
一、操作常規（35分）
1.做好防火、防盜、防毒工作，晚上離開食堂時要關好窗戶、大門，未做到扣1分。如果發生食品安全事故，視其情節扣5～20分，並按相關規定進行處理。
2.不允許與食堂無關的人員進入廚房，未做到扣0.5分。食物及時降溫，如果發生燙傷事故，視其情節扣2～10分，並按相關規定進行處理。
3.成品食物存放時注意隔離：生與熟隔離，成品與半成品隔離，食品與雜物隔離。未做到扣0.5分。
4.因保管不當造成食物或佐料腐爛變質扣2分。
5.無故提前或延後開飯每次扣0.5分。
6.按照要求每天進行食品留樣（保存24小時），未做到扣0.5分。
7.食物要燒熟燒透，未做到扣1分。
8.加工食物時注意衛生要求，按照操作程序進行操作，未做到扣1分。