保育保健包括三個部分，一是保健醫生負責的幼兒來園晨間檢查、疾病預防、用藥衛生，以及保管保健室一切藥物和用具，做好衛生知識宣傳、環境衛生和飲食衛生等；二是各班保育員負責的包括衛生清潔、保育護理，幼兒大小便、盥洗、飲水、餐食和點心的安排等工作；三是廚房職工承擔的膳食衛生工作，保證全體幼兒和教職工飲食的幹淨、衛生、安全等。
（一）保育保健精粹管理指引表
保育保健按具體實施主體可分為保健醫生、保育員和廚房職工。每一部分我們均製定精粹管理指引表，幼兒園可按崗位自查或自審，促進園所檢查與落實精粹管理。
表2-6 保育精粹管理指引表
續表
表2-7 保健精粹管理指引表
表2-8 廚房精粹管理指引表
（二）保育保健精粹管理22點解析
1.數量要素標準
1.1 盡量減少，夠用就好，單一最好
案例1
圖2-2-1 園醫晨檢一套工具
案例說明
（1）油性筆、手電筒各一支、檢查表一張；
（2）一套晨檢卡，包括五色，紅色代表幼兒需服藥，黃色代表幼兒需修剪指甲，綠色代表幼兒健康，藍色代表幼兒需多喝水，紫色代表幼兒受傷；
（3）每張健康活力卡正反兩麵均有表情符號，代表不同的心情。其中，笑臉代表心情愉快，哭臉代表心情欠佳。
設計目標
（1）幼兒晨間入園，保健醫生檢查幼兒健康狀況，並給予相應的活力卡；幼兒根據自己的心情，自主選擇將不同表情麵向外插放於教室卡片槽裏。
（2）幼兒自主選擇表情符號，發展幼兒的情緒情感認知；教師根據幼兒的活力卡，了解幼兒當日的健康狀況和情緒狀況以采取不同的教育教學措施；幼兒通過觀察同伴的活力卡來了解同伴的健康狀況和情緒狀況，以幫助和服務生病或心情不佳的同伴，發展幼兒的社會交往能力。