首頁 都水監公廚

第49章 爆炒豬肝

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鄭琬卻像是什麽都沒有聽到一樣, 繼續翻動手裏的鏟子,朝著鍋內不斷反抗的肉片翻炒。

不一會兒肉片就在高溫的催化下,變得晶瑩剔透, 邊緣微微卷曲,顏色金黃,時不時還粘在鏟子上。

空氣中肉香味也逐漸濃鬱起來, 鍋裏聲音漸小, 這讓趙青苗控製不住自己的好奇心,伸出一顆頭好奇地往鍋裏查看。

隻見肉片邊緣都泛著一層金黃色的外殼,深吸一口氣都是滿滿的肉香, 比起簡單的煮肉, 這個香味可以算得上是令人神魂顛倒。

在她還沉迷在肉香之中時, 忽然看到鄭琬從盤子裏倒下豆豉、薑蒜和、花椒、辣椒段和糍粑辣椒, 在油鍋裏不停地翻炒。

瞬間在油溫的刺激下, 一股更加濃烈且符合的香味, 順著風吹到她的鼻子。

猛地一下子突然進攻的味道, 讓趙青苗控製不住地想要打噴嚏,她趕緊縮回自己的腦袋,坐在凳子上,連著打了好幾個噴嚏。

“阿嚏!阿嚏!阿嚏——”

那聲音地動山搖般,聽得趙青悠都開始擔心起來,勸說道:

“不如還是兒來看火候,三娘你去一旁看著砂鍋燉煮的排骨。”

一聽到要讓自己離開香味如此濃鬱的空間,趙青苗當即擦了擦眼角因為打噴嚏擠出來的淚水,拒絕道:

“不必, 兒覺得這裏挺好的,砂鍋那邊可沒有這麽香的味道。”

聽到自己的妹妹成為一個純正的吃貨, 趙青悠有一種不出所望的心情,笑著搖搖頭,也不繼續在勸解。

此時的鄭琬已經將紅油和香味完全炒出來,鍋內肉片鮮紅油亮,還有一點金黃色掩映其間。

這個時候隻需倒入新鮮的蒜苗、醬油和蝦皮粉,簡單翻拌一下即可。

香味濃鬱的回鍋肉即可出鍋,熱氣騰騰的回鍋肉被擺放在餐桌上,大家的心神也逐漸牽引在餐桌上。

鄭琬卻想著安排做飯的時候,提醒道:“阿姊,這個時候可以把蓮藕切大塊放進砂鍋裏了,順便加大一點火,不然時間來不及了。”