發展至唐代，烹調花樣多了不少，蒸、煮、烙、烤、煎、炸都是頂常見的烹飪法。炸因油價不菲，在平頭百姓家還是不常見的。眼下他們用的多還是豬油，植物油的大頭也不是豆油，而是芝麻油。
烏斯藏的氣候不適合種芝麻，因此他們這油價貴。
再說麵筋，現代人少有沒吃過烤麵筋的。此外麵筋也可以紅燒、涼拌，剛才高長鬆便給孫掌櫃做了出涼拌麵筋，無非將它於味淺的蔬菜一同切切拌了，再澆上一勺微辣的豆瓣醬。
孫大嚐後不說眼前一亮，卻也認為麵筋的口感不錯，又有嚼勁，加以烹飪定能成為道美食。高長鬆還順口道：“若有碳也可炙了吃。”
傍晚時，孫大心滿意足地離開了，已會駕車的李三郎送他走。
……
孫大來後，高長鬆又過了幾日安生日子，哪裏想到事情又起，這日，他正在研究穀朊粉怎麽弄，就聽見高香蘭在中門外呼道：“大兄，有客上門。”
穀朊粉其實就是活性麵筋粉，再學術點可以叫作“小麥中提取的天然蛋白質”。高長鬆做了幾日麵筋，實在覺得費力，每天不停洗洗洗麵粉，哪怕是熟練工，也要做很久，於是他就想著弄麵筋粉，稍微弄水和一下就是麵筋。
在沒有離心機與碾碎機的大前提下做穀朊粉，自然是無比艱難，高長鬆的開發進度很慢。
聽說有客，他雖嘀咕著是誰來了，卻也速速洗手出門，待他看見留山羊胡子，文士似不斷撫弄自己長須的精瘦老年人時就更疑惑了。
他心說：這誰啊！
隻見此人拱手道：“高十二郎，久仰、久仰，我乃順德樓掌櫃，姓楊名衛，若不嫌棄稱一聲楊四便可。”
聽完他的自我介紹，高長鬆臉上禮貌性的笑容都變真切了，連忙迎上去道：“久仰久仰，不知楊四掌櫃今日來有何事？”