糖尿病的綜合管理有五個要點，有“五駕馬車”之稱，分別是糖尿病教育、飲食控製、運動治療、血糖監測和藥物治療。而對糖尿病患者來說，飲食控製要貫穿於糖尿病治療的始終，為什麽？
咱們前麵講過，血糖的三大來源包括飲食、肝髒釋放糖原和糖異生，後麵這兩項是人體自主完成的，我們主觀上不好控製，隻有第一條我們自己能牢牢把握住，所以“管住嘴”就成了控製血糖的重中之重。
那如何“管住嘴”呢？
關注食物的升糖指數
血糖指數（Glycemic Index，GI）指的是攝入50克碳水化合物類食物後2小時內引起體內血糖升高的程度，與吃50克純葡萄糖2小時後所引起的血糖升高程度的比值，測的是這種食物升高血糖的速度和能力。
大家注意一下會發現，這裏特指的是碳水化合物，千萬別把脂肪和蛋白質類食物混淆進來。那怎麽確定不同食物升糖能力的高低呢？以葡萄糖為參照，把葡萄糖升血糖的能力定為100，升糖能力大於70的是高升糖指數食物，低於55的是低升糖指數食物，介於55～70的為中升糖指數的食物。
具體食物的情況，我舉幾個例子大家看看。
通過表20我們會發現，低GI值的碳水化合物類食物裏有很多水果。就像前麵介紹的，水果裏含有大量的果糖，雖然甜，對血糖的影響卻不大，而且水果水分含量很高，相對來說，碳水化合物的比例會低很多，所以糖尿病患者不是不能吃水果，關鍵是看怎樣吃。
表20 常見食物的升糖指數
表20（續）
（資料來源：《中國食物成分表》（第2版），中國疾病預防控製中心營養與食品安全所編著，主編楊月欣、王光亞、潘興昌）
對於高GI值的食物，也不是說糖尿病患者就絕對不能吃，而是要注意一次攝入量。