肥胖多與所消耗的能量有關，攝入的總能量往往與進食量相關，控製食物總量、各餐次的量和選擇合理的餐食種類，都是減肥的必修課。
一組相關研究顯示，實驗中的肥胖組兒童表現出單餐大份額、高能量密度飲食的特點，尤其米飯、豬肉、雞肉、冰激淩、薯片攝入量明顯高於對照組，而蔬菜單餐量低於對照組。從生活觀察中也會發現，肥胖者多的家庭，餐桌上的餐具普遍較大，食物單份量也較多。共同進餐時，不知不覺便吃下了高於自身需求量的食物，長此以往，積累的過剩能量便會讓身體產生多方麵的負麵變化。
在家就餐，從備餐時就要開始注意控量，而不是一桌飯菜端上桌後再靠自控力來壓抑食欲，控製進食量。此時與人性做鬥爭是更加痛苦的，因而成功率也大大降低。麵對美食，進食者往往會暗示自己，先吃了這頓美食，下頓再說減肥。因此，日常備餐時根據對家人以往的了解，應減少三分之一的食材量，上桌前做好每個人的分餐，各吃各的單份量，做到每餐控量，減少能量攝入，控製體重。
此外，家庭就餐中還有一種情況，老人和媽媽容易出現此類問題，餐後發現盤中、碗中就剩幾口食物，怕浪費或不想再存儲，便幹脆吃掉。最後每天每餐幾口多餘食物的積累足以導致肥胖的發生和減肥的失敗。
舉個例子，一碗米飯116千卡，一兩雞肉90千卡，以十分之一的剩米飯和半兩雞肉，也就是幾小口的量為例，午餐和晚餐各吃下這樣一份多餘的食物。一個月下來便多出約3396千卡能量，每7000千卡的能量會讓我們長出近1000克脂肪，這一個月的幾口剩飯菜就會讓我們多出近500克脂肪，一年下來就是近6000克脂肪，常年保持此類習慣的後果可想而知。
在外就餐時，先觀察旁邊可見菜肴的單份量，再按本桌就餐人數估量，菜式或所含食材可以多樣，但總量不過量。對減肥者要注意盡量做到每份限量夾取，最好提前分好個人餐份，注意搭配好合理的種類結構，這樣既滿足營養需求，又有利於控量。