很多朋友認為用鐵鍋炒菜就可以補鐵，覺得鐵鍋邊上有一些鐵屑，炒菜的時候，有些鐵跟菜融在一起，吃下去就能補鐵，這是一個誤區。鐵鍋的鐵，是三價的鐵，是不被人體吸收的，人體需要的是二價的鐵。那什麽食物裏麵含有這種二價鐵呢？記住，是動物的內髒，比如肝髒。大家補鐵、補血，可以吃這種食物，好吃還特別簡單，那就是豬肝菠菜粥。
這個補血、補鐵，還好吃的食物，99%的人都不知道。
很多朋友問我吃什麽補血，其實在西醫急診科，沒有補血一說，隻有貧血跟失血，但是在中醫裏，有些時候確實需要補血，比如女性來月經，有時候麵色不夠紅潤了，補補血可能會有所幫助。最補血的東西是豬肝菠菜粥。為什麽這麽說呢？因為很多女性是缺鐵性貧血，補血的同時要補充鐵劑，豬肝是補血的，菠菜是補鐵的，所以豬肝菠菜粥有助於補血養顏。
以下食物不補血：
紅糖不補血。紅糖是沒有經過精煉的糖，其中高達96.6%的成分是糖，而包括鐵在內的礦物質含量非常少。
紅棗不補血。幹棗中的鐵含量大概是2毫克／100克，鮮棗中更低，隻有1.2毫克／100克，而且棗裏麵的鐵不好吸收。同時，棗的含糖量也比較高。吃完紅棗後覺得“精神倍增”？那其實是糖的功勞。
阿膠不補血。阿膠是由驢皮熬製的，它的主要成分其實是膠原蛋白。膠原蛋白這種蛋白質，不能滿足人體對氨基酸的需求，阿膠實在配不上“補血聖品”的稱號。
阿膠棗也不補血。阿膠棗中阿膠的含量少得可以忽略不計。就算是阿膠添加量高達10%，也隻不過是前麵三者的混合物而已，很顯然也不補血。