如何科學補充維生素
什麽果蔬的維生素C含量最高呢？很多朋友第一個想到的是橙子，其實不是。每100克的橙子跟每100克的大白菜相比，大白菜含維生素C的量是橙子的兩倍，每100克的橙子隻含有33毫克的維生素C。而真正含維生素C高的果蔬是什麽呢？是棗，每100克棗裏麵含有243毫克維生素C。大家沒有必要盲目地刻意去補維生素C，正常合理的飲食完全可以達到所需的維生素C攝入量。刻意多補維生素C會導致泌尿係結石，甚至會出現一些血液疾病，所以合理飲食最重要。
如何判斷自己身體缺哪種維生素呢？如果你眼睛發幹，這是缺少維生素A；如果臉上總是起色斑，就是缺少維生素C；口腔潰瘍反複發作，這是缺少維生素B2；口臭，缺少維生素B6；手腳幹燥起皮，缺少維生素B1。買維生素，去藥店買最便宜的，帶有OTC（非處方藥）標誌的就可以。大家記住，合理均衡的飲食、葷素搭配，是補充維生素最好的辦法。
那麽，哪些蔬菜是餐桌上的“冠軍之王”呢？第一個是油菜，它的鈣含量很高；第二個是茼蒿，鐵含量很高；第三個是芹菜，B族維生素的含量很高；第四個是菠菜，富含葉酸；第五個是紅薯，富含纖維；第六個是蓮藕，富含膳食纖維，鐵、鈣含量也高；第七個是西藍花，富含胡蘿卜素。