攸樂易武問茶忙
布朗山茶味最釅
景邁茶有花蜜香
·攸樂易武問茶忙
攸樂山的茶與易武相比，偏於苦澀。我更喜歡易武茶的清甜韻深。清代是攸樂山做茶曆史上最興盛的時期，檀萃在《滇海虞衡誌》中，把攸樂山排在六大茶山之首，可以想象出攸樂山曾經有過的繁榮與輝煌。
攸樂山的茶，枝繁芽肥。之所以在清代被列入貢茶，大概與攸樂山當時的植被豐茂、降水豐沛，以及紅色的酸性土壤有關。清代阮福在《普洱茶記》裏認為，古六大茶山的茶，茶的氣息和滋味，因土性而不同，生於紅色土壤和土雜石中的茶，品質最佳。
攸樂山現在叫基諾山，世代是基諾族的居住地。近幾年茶的品質確有下降，一方麵，當地燒山砍林破壞生態，種植了大量的經濟作物漆樹。另一方麵，基諾族一直保持著原始的刀耕火種的習慣，近百年來，燒山開荒種糧，毀壞了大批的古茶園。我在基諾山最大的古茶園亞諾村發現，許多數百年的古茶樹，普遍存在著矮化砍伐，和用火焚燒後重新萌發的痕跡。大大小小的樹疙瘩，即使覆滿翠綠的蕨類和苔蘚，也遮不住古茶樹遍體鱗傷的滄桑。
曾經的基諾族以茶為生，至今保留著濃厚的原始茶文化。基諾語稱茶為“啦博”，“啦”是依靠，“博”是芽葉，其意是賴以生存的芽葉。在攸樂山我還能看到古老的涼拌茶，火燎鮮茶，包燒茶，竹筒茶，鐵鍋蒸茶，原始茶膏的製作等等。
我們常說的“吃茶”一詞，可能來源於基諾人的涼拌茶吃法。我第一次去攸樂山，就吃倒了苦澀麻辣的涼拌茶。紫切為了招待我，讓他妹妹去茶園采來剛萌發的茶樹新梢。他用手先把鮮嫩的茶葉揉搓變軟，把新鮮的黃果葉、辣椒和大蒜切碎，然後在碗裏加適量的鹽巴和泉水攪拌。涼拌茶，對食辣的朋友來說，確實是下酒佐飯的清爽美味。