在工夫茶的泡法中，常常將沸水淋於茶壺的表麵，壺外追熱，內外夾攻，以保證壺內的茶湯，盡可能達到足夠高的溫度。對於鳳凰單叢、武夷岩茶等傳統型的烏龍茶，通過淋壺為壺加溫，可明顯影響茶湯的滋味與香氣的表達。但對於清香型鐵觀音、普洱生茶等發酵輕的茶類，淋壺追熱，可能會起到相反的效果，甚至會加重茶湯的苦澀程度。因此，在泡茶時，要因地製宜，因茶而別，學會分清茶類，辨別茶的氧化程度與焙火輕重可能對茶造成的影響。不可盲目的為了養壺，而不顧全茶湯的滋味，一味地去用熱水、茶湯淋壺。我們用了幾分的心思去理解茶、去泡茶，茶湯裏便會增加幾分的滋味與回饋。茶不負人。
茶席上的壺承，是為了保證席麵清潔幹爽之用。我們在當下的泡茶實踐中，已經很少再用於淋壺接水。它主要用於承接在泡茶注水時、濺出的或溢出的少量水滴，因此，壺承更多具備了襯托、突出茶壺（蓋碗）的美學功能。
壺承的選擇，顏色宜略淺於茶壺（蓋碗）的顏色，或者顏色近似席布，不應太惹眼而喧賓奪主。壺承的大小，應當與茶壺相匹配，過大則顯得茶壺太小，泡茶區域過於疏散；過小則水滴容易濺出，影響席麵的整潔。壺承的大小，以接近壺（蓋碗）外緣直徑的兩倍左右為恰當。總之，壺承選擇的過大或過小，都會影響到其實用性與視覺的美感。壺承不能太低，若是過低，則會影響茶席上壺（蓋碗）的豎象之美。當然，壺承也不能太高，若是太高，則會使茶壺（蓋碗）產生不穩定的感覺，可能會影響到席主在泡茶時的心理安寧。壺承與壺（蓋碗）的總高度，不宜超過勻杯的高度。壺承是茶壺（蓋碗）的衛士，也是展示泡茶器的舞台，它會時時處處，隱去自己，去突出泡茶器的線條、釉色、肌理及端莊之美。