閔汶水的標新立異，率先以小酒盞待客，而小酒盞的容量，又決定了其使用的泡茶器的容量也一定較小，有違明末傳統文人對茶、對器的習慣與審美。
自六朝至明清，南京桃葉渡皆是河舫競立、燈紅酒綠的風流繁華之地。崇禎年間，李香君曾在桃葉渡置酒，歌《琵琶詞》贈侯方域。位居秦淮河畔桃葉渡的花乳齋，因閔老子的茶品超凡、茶藝精湛而極負盛名。這不僅吸引來了世家子弟張岱，還吸引來了諸如董其昌、陳繼儒、阮大铖、宋比玉等高官名流，而且還有往來江南貢院、參加科舉考試的才子以及秦淮河畔的脂粉佳人，乃至青年才俊周亮工等等。在中國飲茶史上，像閔老子這樣，沒有著述問世，僅僅因茶而名動朝野的，恐怕沒有幾人。
明末崇禎十一年（1638）九月，42歲的張岱，自紹興乘船，來到南京拜訪閔汶水。此時的閔汶水，已是婆娑一老。張岱看到的花乳齋內：“明窗淨幾，荊溪壺、成宣窯磁甌十餘種，皆精絕”（張岱《陶庵夢憶》）。張岱眼中的閔老子：“汶水喜，自起當爐。茶旋煮，速如風雨。”張岱在《茶史序》補充道：“老子大笑曰：‘餘年七十，精飲事五十餘年，未嚐見客之賞鑒若此之精也，五十年知己，無處客右。’”按照張岱的記述，1638年，他首次去拜訪閔老子時，閔汶水已是七十歲的老人了。那麽，基本可以認定，閔老子的出生時間，大概為明代隆慶二年（1568）。
梳理清楚閔老子的去世時間，對了解中國工夫茶的起源，具有非同尋常的重要意義。要想探明這段不太明朗的曆史，隻能在張岱與周亮工等人的筆記與尺牘中，抽絲剝繭，去慢慢還原出那些不為人知的片段。
明代天啟七年（1627），與張岱一起做蘭雪茶的三娥叔，不攜寸鏹，遠走京師，立取內閣秘書。崇禎六年（1633），張岱在紹興的露兄茶館，用陽和泉水，衝泡市場上仿製的蘭雪茶。此蘭雪茶，如張岱《蘭雪茶》所記：“雪芽得其色矣，未得其氣，餘戲呼之‘蘭雪’。四五年後，‘蘭雪茶’一哄如市焉。”這說明，張岱親自製作蘭雪茶的時間，是不會晚於崇禎六年的。而張岱在《與胡季望》書中寫道：“弟攜家製雪芽，與兄茗戰。”張岱為什麽要與胡季望鬥茶呢？這是因為胡季望精於茶理，其製作、品評茶的水準，僅次於閔老子而非自己所能及，且他家中的茶，是用建蘭、茉莉熏蒸過的，獨擅其美。更為關鍵的是，張岱在書信開篇即寫道：“金陵閔汶水死後，茶之一道絕矣。”這封書信的寫作時間，假如無法確認，那麽，就意味著閔汶水的去世時間，自然也不好定論。我們把目光放遠一點，就會發現，清順治三年（1646），張岱五十歲時寫就的《自為墓誌銘》說：“年至五十，國破家亡，避跡山居，所存者破床碎幾，折鼎病琴，與殘書數帙，缺硯一方而已。布衣蔬食，常至斷炊。回首二十年前，真如隔世。”順治七年（1650），張岱在紹興茶市，見到市場上仿製的蘭雪茶，無錢購買，隻能嗅嗅而已，可見其窮困落魄程度。他在《見日鑄佳茶不能買嗅之而已》詩雲：“餘經喪亂餘，斷飲已四祀。”“盈斤索千錢，囊澀止空紙。”也就是說，到了順治三年，張岱已經家徒四壁、食不果腹，更遑論攜家製蘭雪茶與人茗戰了。其人生起落，判若雲泥。從以上張岱在《陶庵夢憶》所記的事實，基本能夠證明，張岱的《與胡季望》書的寫作時間，不會晚於順治三年，如此，基本就可以確定，閔老子的去世時間，也一定不會晚於順治三年。