經營戰略又稱“經營單位戰略”。經營戰略是企業為求得長期的生存和發展，在充分分析企業外部環境和內部條件的基礎上，以正確的經營思想為指導，依據企業經營目標，對企業較長時期全局的發展做出綱要性、方向性的決策和謀劃。經營戰略的製定是一個相當複雜的過程，它既是動態的、連續的過程，也是一個探索和創新的過程，需要決策者積極探索，大膽創新，在進行充分的理性分析基礎上，判定出符合本企業實際情況的戰略。經營戰略的構成要素較為複雜，本章僅從經營環境、經營方式、品牌經營、人力資源、市場營銷等方麵對中外酒店集團經營戰略進行比較研究。
研究分析酒店集團經營戰略，對加強酒店管理，提高酒店競爭力，促進酒店快速、健康、可持續發展具有重要意義。
首先，明確的經營戰略是酒店集團成功的前提。酒店集團的經營戰略是集團戰略思想的集中體現，是集團經營範圍的科學規定，同時又是製訂酒店集團規劃的基礎。其次，明確的經營戰略是酒店集團優化資源配置的必要條件。酒店集團的經營戰略能使集團在充分利用環境中存在的各種機會和創造新機會的基礎上，確定集團同環境的關係，規定集團從事的事業範圍、成長方向和競爭對策，合理地調整酒店結構和分配酒店的全部資源，最終使酒店的資源配置得到優化。最後，明確的經營戰略是決定酒店集團發展的重要手段。酒店集團的經營戰略能使集團利用機會和威脅來評價現在和未來的環境，用優勢和劣勢來評價集團現狀，進而選擇和確定集團的總體、長遠目標，製訂和抉擇實現目標的行動方案。可以說經營戰略是一個酒店的前進之帆，它對酒店集團的經營發展起到決定性的作用。