（一）管理理念方麵
由於中外酒店集團根植於不同的社會文化背景，所以表現在酒店管理理念上就形成“出奇製勝”和“穩紮穩打”兩種截然不同的思想。西方管理善於思辨，重視邏輯推理，依靠科學實驗，把管理理論建立在感性豐富、知性清晰的管理試驗基礎上。表現在酒店集團的管理理念上更加關注企業核心競爭力增長，以形成長久的競爭優勢為戰略目標，強調以戰略管理作為基本模式，以對市場的控製力作為規劃依據。例如，萬豪國際集團一直堅持以競爭、跳越、探測市場需求以及有效的組織機構來實現其目標管理，以品牌擴張戰略為推動力來擴大其市場競爭優勢，注重創新，重視利用高科技進行網上營銷新產品。相比較而言，周而複始的農業生產，自給自足的自然經濟，形成了中國人力求穩定，少走極端和反對冒險的中庸精神，這形成中國酒店集團關注現金流量，力爭在保持已有市場份額的基礎上穩步提高的管理理念，發展規劃流於形式化、簡單化。
另外，管理的核心是“人”，中外酒店集團都認識到了“人”對酒店集團經營管理的重要性。例如，萬豪國際集團的“以人為本”，核心經營理念是“你如能使員工樹立工作自豪感，他們就會為顧客提供出色的服務”，或“隻要你善待你的員工，員工一定能照顧好你的顧客”，並建立起公平的競爭機製，尊重員工個人價值，重視感情投資，優厚的員工待遇，堅持內部晉升法。香格裏拉酒店集團實施“人本管理”，建立客人忠誠感、建立員工忠誠感。金陵酒店管理有限公司樹立“員工是酒店的第一顧客，贏得員工，才能最終贏得顧客”的觀念，形成“前台員工為顧客服務，後台員工為前台服務”的全員服務體係，即“以人為本”的服務理念。