（一）酒店管理模式的含義
在酒店研究領域，對酒店管理模式的基本定義還沒有形成權威性的釋義。穀慧敏（1994）最早提出酒店集團的標準體係主要由服務標準體係、管理控製體係和酒店的銷售預訂係統組成。戴斌（1998）指出，一套完整的管理模式至少應該包括四個層次的內容：管理理念、貫徹管理理念的組織形式、運作係統、相應的硬件配備與操作過程的程序化。他提出要把管理模式作為核心問題，並提出管理模式是酒店集團化的最主要維度。海岩（2003）認為：我們的管理模式應更多的圍繞企業理念、品牌來構成，不應再像過去那樣常常圍繞操作技巧來做。奚晏平（2004）認為：管理模式是管理技術的範式。管理模式的構成要素體現為規範、流程和控製，規範是一種標準；流程是指管理和生產程序；控製是對標準和過程的監控和反饋。
綜上所述，酒店管理模式是在一定管理思想理念支配下，在酒店運轉管理過程中，體現其經營風格，服務特色的機製化、係統化的管理規程與操作方式。因此，酒店管理理念、經營風格、服務特色、運行機製就構成了酒店管理模式的內在結構。酒店管理理念培育酒店經營風格；酒店經營風格塑造酒店服務特色；酒店運轉機製構成管理模式的運作核心，它既受製於酒店管理模式，又積極影響著模式。本章將從管理理念、經營風格、服務特色、運轉機製四方麵對中外酒店集團的管理模式進行比較研究，以期探討適合我國酒店集團的管理模式。
（二）中外酒店集團管理模式比較的意義
對於一個酒店集團來說，管理模式在一定程度上將決定整個企業的發展方向及其興衰成敗，所以對中外酒店集團管理模式比較的研究具有重要意義。
1.知己知彼，百戰不殆