唉，我知道你們又要嫌我廢話連篇了。可能是因為我已經習慣於給一大家子人做飯了吧，我在做飯時經常是大手筆、豪放派。咱們可不能因為學會了怎樣利用剩菜的小妙招就不在乎是否剩菜的問題了，咱們還是應當盡量減少剩菜才是上策。不管怎麽說，畢竟還是買多少吃多少、吃多少做多少是最經濟有效的方案。
被你丟棄的剩餘食物裏麵含有大量的碳水化合物，雖然不是特別昂貴的東西，但畢竟也是你花錢買來的呀（這話特別像我媽媽說的）。所以，請你在吃完一半麵包之前先把另外一半存放在冰箱裏，做米飯和土豆的時候也不要做太多。
我們絕大多數人都有自己最愛吃的幾道菜，也就是常做的幾道菜。因此我們可以特意關注一下家人到底都喜歡吃什麽菜，然後“按需備料”。比方說，我的孩子們喜歡吃土豆泥，平均每個孩子每次要用一個土豆來做土豆泥。盡量不要超過一個土豆的量，這樣就不會有剩飯了。
還有一個計算家人飯量的辦法是用盤子來測量。舉個例子說，我就經常用一個橢圓形的盤子來當測量工具，用這個盤子盛滿通心粉和奶酪就正好可以喂飽我們全家人，或者是一盤子鹵汁麵，一盤子茄合（希臘的一道菜名），一個比薩（天啊，我有這麽好的測量工具怎麽還能掌握不好家人的飯量呢？我竟然還經常做多了飯菜）。
一般說來，一人份蔬菜或水果大致等於你一個拳頭的大小，一咖啡杯的大米應該夠四個人吃。