法國人對自己享譽已久的葡萄酒業越來越感到憂慮了,連續幾年葡萄酒的出口量都在下降。法國葡萄酒業必須重新考慮如何在全世界範圍內麵對新一代消費者的問題。法國本土消費量的逐年遞減對法國葡萄酒業是一個很大的打擊,年青一代中很多人被可樂類的軟飲料所“俘虜”,目前15~24歲的年輕人隻占葡萄酒消費市場的5%。法國葡萄酒業背負著曆史成功的包袱,幾百年來很少變化,一味堅持“酒香不怕巷子深”的理念,這正是其市場份額減少的主要原因。
近年來,世界葡萄酒市場上出現了一批後起之秀,如澳大利亞、新西蘭、智利、阿根廷和美國等。這些國家和地區采用現代化生產工藝,用易拉罐和塑料螺旋瓶蓋簡化包裝,通過添加橡木成分來縮短酒的陳化過程,同時運用大量的廣告宣傳和現代推銷手段,使許多不喜歡複雜說明的消費者被這類新酒所吸引。
與其他國家葡萄酒業相比,法國葡萄酒生產者堅持家庭個體生產方式,堅持複雜的調酒和品酒文化,堅持采用傳統的玻璃瓶、軟木塞,對酒的廣告宣傳卻很不夠。有調查顯示,很多消費者都認為法國葡萄酒的品牌、味道和品種太複雜,不知如何選擇。而一些新牌葡萄酒隻采用標準化的商標與統一的口味,這種銷售策略卻獲得了巨大的成功。一般消費者很難弄清楚眾多葡萄酒品牌之間的區別。現在更多的人認為,法國葡萄酒業必須進行改革,以適應競爭和消費者的需要,否則隻會將市場拱手讓人。
(資料來源:王曼等.消費者行為學[M].北京:機械工業出版社,2007.)