研究麥克盧漢的樂趣之一，是給他描繪的媒介效應提出你自己的例證。我吃過許多熟食，很少坐（從來沒有開過）敞篷汽車。麥克盧漢說，過時的形式是藝術形式，我第一次讀到這個觀點時就突然想到，熟食品和敞篷汽車是兩個首要的例子。
肉類的加工，首先是用鹽，後來是用更加複雜的硝酸鹽和亞硝酸鹽。加工的方法起初是醃製。當然，冰可以用來延遲肉類的腐敗（後來發現腐敗是細菌造成的），但是冰有一個令人不快的屬性，那就是融化。因此它不適合長期保存，除非有經常不斷的供應。於是，許多情況下，醃製成為比冰凍更好的辦法。而且醃肉味道也要好一些。
最後，冰凍技術幫助解決了這個難題。19世紀上半葉，人們弄懂並運用了機械冰凍的原理——**變成氣體會吸收熱量，使周圍的溫度降低。19世紀末，電能的運用使冰凍更加有效，薩拉米香腸、火腿和熱狗就要粉墨登場，扮演藝術的角色了。
這意味著，醃肉之所以受人喜歡，首先不是因為其功能和保存期，而是由於其味道。醃肉的使用功能還在那兒——火腿在冰箱裏保存的時間比未經醃製的生肉保存的時間長，但是這個功能再也不是熟食存在的理由了。
另一種有意義的東西接踵而至。當不用防腐劑就得挨餓時，凡是不能立即致死或明顯致死的防腐劑的副作用，都可以不在乎。早期的防腐技術是一種交易，我們的祖先沒有多少選擇。但是，一旦火腿和熱狗可以隨意吃時，硝酸鹽和亞硝酸鹽的副作用就成為合乎情理和邏輯的擔心了。純粹為了好吃就去冒險，以至慢性致癌，得高血壓，那合乎邏輯嗎？這個邏輯的幽靈之所以產生，恐怕是因為吃禁果的人和不吃禁果的人一樣多——因為帶風險的活動本身具有吸引力（吸煙不幸即為一例）。不過這裏有一個更大的問題：味道和風險同在，都成了盤中餐。