（一）如廁/盥洗/飲水
項目“如廁/盥洗/飲水”從時間安排、安全監護、護理方式、衛生習慣等方麵考察保育質量。表9-4表明該項目平均值接近合格，合格及以上水平的班級比例為48.1%。子項目“如廁護理”和“飲水護理”均分在5分，“洗手護理”則低於4分，僅滿足最低要求。
表9-4 “如廁/盥洗/飲水”評分結果的描述性統計
從表9-5可知，子項目中，“如廁護理”和“飲水護理”均有70%的班級達到了合格的標準，說明大部分班級如廁和飲水時間安排符合幼兒的年齡特點和需求，且能夠根據幼兒的年齡和能力，提供必要的安全監護、指導或幫助。“如廁護理”達到優秀的班級比例最大，為16.4%，其他子項目達到優秀的班級比例均小於6%。“洗手護理”這一子項目不適宜的班級比例接近43.2%；根據觀察，主要原因是許多班級的教師自己沒有洗手的習慣，隻能保證在洗手時給予幼兒必要的安全護理。
表9-5 “如廁/盥洗/飲水”的得分分布情況
（二）進餐
“進餐”項目的質量主要從食物的衛生和營養、進餐環境和氛圍、教師進餐護理和幼兒進餐習慣等方麵進行考察。由表9-6可知，這一項目及其子項目均達到了合格的標準。由表9-7可知，該項目質量達到合格和良好的班級比例分別為58.1%、9.9%；子項目得分相差不大，“食物”的均分相對較高，為5.95分。
表9-6 “進餐”評分結果的描述性統計
表9-7 “進餐”的得分分布情況
具體從子項目來看，就食物而言，所有的班級都能為幼兒提供數量足夠、相對衛生和健康的食物。超過一半的班級都能為幼兒提供溫度基本適宜、營養基本均衡的食物，有些班級（18%）還能為生病的幼兒專門提供適宜的食物，依循幼兒成長需要、季節特點、家庭、民族或宗教的飲食限製調整食物。從進餐組織與環境來看，56.9%的教師能夠合理安排餐點時間，不在進餐前批評和懲罰幼兒，保證進餐期間沒有緊張壓抑的氣氛。64.3%的班級對幼兒的進餐護理基本適當，能夠為年齡較小的幼兒提供必要的輔助，不頻繁催促幼兒吃飯，提醒幼兒在口中有食物的情況下不說話。