在幼兒園的後勤架構中，一般會有兩種架構方式（見圖1-1、圖1-2）。
圖1-1 後勤組織架構1
圖1-2 後勤組織架構2
圖1-1與圖1-2的區別在於保健醫的從屬問題。很多幼兒園都是使用圖1-1中的後勤組織架構，即衛生保健從屬於後勤管理，後勤主任管保健醫。這兩種不同的架構方式會在工作中帶來怎樣的影響呢？我們先看以下兩個案例。
案例 杏仁換核桃
下周的食譜製作出來了，周五負責采買采購的劉老師拿到食譜後去市場進行采購，轉了一上午都沒有買到大杏仁。杏仁是食譜裏周三加餐杏仁豆漿中的材料之一，沒有杏仁怎麽辦呢？劉老師給後勤主任王老師打電話，王老師說直接換成核桃吧，於是劉老師買了幾斤核桃回幼兒園了。
周三早上，食堂老師按照帶量食譜中的量進行材料配比時發現沒有杏仁，於是去找王老師，王老師說放幾個核桃就行了。可是放幾個呢？正在交流的時候保健醫霍老師打水路過食堂聽到了他們的談話。
“沒有買到杏仁是嗎？”霍老師問。
“對，換了核桃。”王老師答道。
“正好問問您，放幾個核桃呀？”食堂老師問霍老師。
“為什麽不早說呢？！”霍老師的語氣中明顯帶著責備的口氣。
“換幾個核桃不就行了。”王老師不以為然地說。
霍老師一聽便怒了，說：“您是真不知道，還是假不知道啊？咱們的食譜都是嚴格帶量的，能隨隨便便換幾個核桃嗎？您沒做過食譜，您是不知道，蛋白質、脂肪、糖類都有一定的比例，核桃和杏仁營養物質的含量一樣才怪呢！再說了，食譜周一一早就貼出去了，家長和孩子都知道是喝杏仁豆漿，您這樣做也是不尊重家長和孩子呀！”
霍老師的一番話說得句句在理，王老師聽了啞口無言。確實在幼兒園飲食製作方麵應該有一定的科學性，而後勤工作人員包括王老師在這方麵的認知都是欠缺的，他們隻想到了營養到位，卻沒有考慮過其中配比的嚴謹性。