一、幼兒飲食營養教育活動設計的步驟
（一）飲食營養教育的目標設計
幼兒飲食營養教育的目標必須依據幼兒健康教育總目標，通過實踐分析將飲食營養教育活動目標明確化和具體化，使其既適宜於幼兒的年齡特點又具有可操作性。目標內涵不要過大，條目不要過多，一般2～3條即可。
（二）飲食營養教育活動的準備
充分的準備是幼兒飲食營養教育活動成功的基礎。充分的準備體現在以下幾個方麵：教師的準備、幼兒的準備、環境資源的準備等。教師的準備包括：對教育活動的內容、方法、途徑進行選擇；教師要有豐富的知識，提前操作或練習；要根據活動需要準備相應的物質材料；同時，教師還應具備應對教育活動中出現變化的心理準備。幼兒的準備包括知識和能力方麵的準備，這是幼兒在教育活動過程中學習興趣和探究願望得以維持的重要保證，又是他們能夠更好發展的基礎。同時，由於幼兒對於教育活動充滿期待，這種心理準備狀態有助於他們集中注意力，有利於活動的進行。環境資源方麵的準備包括環境的創設和物質材料準備兩方麵。不同主題、不同內容的飲食營養教育活動對於環境資源的需求不完全一樣，有的教育活動主要在園內開展，而另外一些教育活動則需要更多地利用園外環境。園內環境的創設應安全衛生、美觀合理，物質材料的準備應豐富多樣，這樣才能充分滿足幼兒與環境互動的需要。對於在園外進行的教育活動，教師應首先充分了解和熟悉園外環境，做到合理運用。
（三）飲食營養教育活動的實施
飲食營養教育活動的實施需要考慮活動的組織方法、過程的實施進展及組織形式三方麵。
有效的教育活動組織方法與受教育者的年齡特點、心理特點以及教育內容密切相關。因此，組織方法應具有針對性、趣味性及多樣性特征。在幼兒飲食營養教育活動中，動作技能的練習、演示、講解、遊戲、操作及生活事件討論等方法都比較適合。對於年齡越大的幼兒，選擇方法的餘地也就越大。