第一節 幼兒飲食營養教育內容的選擇
一、認識食物的名稱、形狀、色彩、性質
在幼兒接觸食物的過程中，讓他們學習食物的正確名稱，觀察食物的各種形狀、各種質地、各種味道，欣賞食物的天然色彩及食物經過加工調配組合後的色彩；同時教育幼兒不要過多食用人工添加劑較多的食物。
二、了解營養素與人體健康的關係
讓幼兒了解人體需要的基本營養素，這些營養素可以從哪些食物中獲得，以及各種營養素與人體健康之間的關係。
三、建立良好的飲食行為習慣
讓幼兒了解不良的飲食行為習慣對人體健康的危害，通過提醒、演習，幫助他們建立良好的飲食行為習慣，如按時進餐、不暴飲暴食、不吃不潔食物、不吃零食等。
四、養成健康文明的飲食禮儀
讓幼兒從小懂得飲食禮儀，如在進餐過程中講究餐桌衛生，在自助餐和聚餐中能按需取食和點餐，不浪費食物等，同時讓幼兒學習和使用一些基本的進餐禮貌用語。
五、知道簡單的處理和烹調食物的方法
讓幼兒了解食物的來源及加工製作、保存的方法。如通過走訪參觀，讓幼兒了解食物是從哪裏來的；通過動手操作，使幼兒對食品製作有所認識；通過觀察討論，使幼兒了解食物的貯存方法等，從而豐富幼兒的生活經驗。