課程目標是指課程所要達到的結果，即課程要培養什麽樣的人，這個人要具備怎樣的素質。對於幼兒園課程來說，課程目標就是指要培養什麽樣的幼兒，這個幼兒要具備怎樣的素質。
課程目標是根據課程理念指引下的兒童觀來確立的，有什麽樣的兒童觀，就會有什麽樣的課程目標。如果認為幼兒是無能的、弱小的、需要灌輸的，那麽所要培養的就是聽話、順從的幼兒，學習既有的知識，發展和成人相似的能力是課程的主要目標；如果認為幼兒是主動的、積極的、有能力的，那麽所要培養的就是主動、積極、有創造力的幼兒，發展其學習和創新的能力是課程的主要目標。
課程目標的劃分有著不同的角度，有從幼兒發展的角度進行的劃分，例如，從認知、情緒情感、社會性等維度來對課程目標進行劃分；還可以從學習領域的角度進行劃分，例如，《綱要》和《指南》就是從健康、語言、社會、科學、藝術五個學習領域來劃分和確定課程目標的。
課程目標的表述有不同的方式，可以從幼兒發展的角度進行表述，這種表述一般是從幼兒的口吻來表述課程目標，說明幼兒想要發展成為什麽樣子的，例如，有自信心，有同情心，願意和同伴友好相處等；可以從教師教育和引導的角度進行表述，這種表述一般是從教師或成人的角度來表述課程目標，說明想要將幼兒教育成為什麽樣子，例如，培養幼兒具有自信心、同情心，教育幼兒學習與同伴友好相處等。
在明確了課程理念之後，確立相應的課程目標就非常重要。課程目標是對整個課程所要達到的結果的基本考慮，是課程所要追求的最終結果，因此，深入認識、理解和思考課程目標，是提升園長課程領導力的關鍵。