學習目標
知識目標：了解噎食的定義和原因。
掌握噎食的臨床表現和急救方法。
能力目標：能正確評估老人出現噎食的症狀。
能對發生噎食的老年人采取相應的緊急救助措施。
能靈活運用海姆立克操作方法進行緊急急救。
工作任務描述
王奶奶，65歲，今天早餐自行進食包子後立即出現劇烈嗆咳、一手捂住頸前喉部、不能說話，呼吸困難、喘鳴、皮膚發紺。當養老護理員趕到現場時發現王奶奶神誌清楚。
問題思考：
1.請問老人可能出現了什麽情況？
2.如果王奶奶孤立無援，她該如何進行自救？
3.如果王奶奶意識存在，養老護理員該如何急救？
4.如果王奶奶躺倒在地，意識喪失，養老護理員應該如何急救？
工作任務分解與實施
一、評估
1.首先要立刻評估老年人意識情況。
2.老年人是否發生了氣道梗阻。
3.老年人是否能夠獨自站立或坐起。
二、工作準備
1.照護者準備：具有專業的安全急救知識和技能，首先根據老年人的表現，護理員快速判斷老年人可能出現的問題，同時大聲呼喊他人幫助。再根據老人的情況選擇合適的搶救方法。
2.環境準備：安全、舒適、通風。
3.老人準備：對於意識清楚的老人解釋搶救的方法及目的，需要其配合操作，意識不清楚的老人立即置於平臥位。
三、實施救助
1.自救腹部衝擊法
（1）適應證
適用於不完全氣道梗阻的老人，意識清醒，而且具有一定救護知識、技能，並且當時又無他人在場相助，打電話又困難，不能說話報告情況之下，所采用的自救方法。
（2）操作程序
1）一手握空心拳，拳眼置於腹部臍上兩橫指處→另一手緊握住此拳，雙手同時快速向內、向上衝擊5～10次，每次衝擊動作要明顯分開→直到異物排出。