學習目標
知識目標：具有正確的老人飲食照護理念。
熟悉老人飲食照護進食體位的基本要求。
能力目標：能正確評估老人飲食照護所需體位。
能快速、熟練采集老人信息，為老人擺放正確的飲食照護體位。
工作任務描述
李奶奶，67歲，兩年前因腦卒中導致右側肢體活動障礙，經康複鍛煉後，右側肢體功能得到恢複，但仍存在一定程度的功能障礙，家人送醫療機構診斷為“右側肢體偏癱，肌力3級（右側肢體不能負重）”，家人已為其請照護員照護其日常飲食，今小張作為照護員評估李奶奶飲食照護基本需求。
問題思考：
1.李奶奶對飲食照護可能有哪些要求？
2.如何評估李奶奶飲食照護的需求？
工作任務分解與實施
一、評估前準備
1.照護者自身準備：具備老人飲食照護相關專業知識；著裝得體大方，洗淨雙手。
2.物品準備：根據老年人身體狀態選擇飲食照護所需的輪椅、**支具（靠背墊、枕頭、支架等）。
3.老人及準備：照護人員詢問老人二便情況，根據需要在飲食照護前排淨大小便，洗淨老人雙手。
4.環境準備：環境寬敞明亮，溫濕度適宜，無異味，必要時室內通風換氣。
二、溝通
1.確定信息：確定老人的個人信息，明確護理人員和老人之間的關係。
2.介紹：得體、恰當地稱呼老人，建立初步信任關係。
大方得體正式的自我介紹（姓名、職位、職責）。
告知老人本次操作的原因、目的，征求老人的配合。
三、老人評估
1.目的：老年人飲食自理及照護需求程度。
2.內容：包括老人一般個人信息、健康史及健康狀況、上下肢肌力、自理能力評估等。
3.方法：觀察（一般狀態與家庭狀況）、麵談（老人及家屬或照護者）、評定（標準量表或自製問卷）、查閱（體檢資料、既往病曆）。