十斤黴豆瓣，戚滿滿準備了五十斤辣椒。
黴豆瓣加入白酒攪拌均勻，白酒能殺菌也能增香，再加入醬油，醬油要的量多，戚滿滿買的還不夠，又讓宋長春駕著驢車去了鎮上一趟。
醬油的量剛好淹住豆瓣最好，攪拌均勻，蓋上蓋子密封發酵一天。
辣椒都是新鮮的紅辣椒，五十斤很多，有李香芹、沈小梅、宋長秋三人幫忙才清洗完，放到竹篩子裏晾曬。
第二天下午把曬好的辣椒辣椒蒂全部摘掉，辣椒切成段放入石臼搗，不用搗太碎，搗好的辣椒放入大木桶裏，生薑切成塊在石臼搗，搗好放入木桶裏。
豆瓣發酵一天吸收了盆裏的醬油膨脹變大，把豆瓣放菜板稍微切一切，不用切太碎，切好後倒入桶中。
都弄好後加十二斤左右鹽，三百克左右白糖，五香粉、花椒粉各半斤，攪拌均勻後倒入生油，生油剛好淹住豆瓣醬，用油封口保存的時間更長，攪勻後放入幹淨的壇子裏密封保存。
發酵半個月左右就能好，古代酒度數不高，保存時間也能達到一年。
弄好豆瓣醬已經過了晚上時間，沈小梅和李香芹忙著把晚飯做好，一家人吃完飯趕緊睡了。
如今宋家早上要做一千塊發糕、五百塊豆糕，還要做麻辣兔丁，好在家裏人多也能忙過來，就是每天到鎮上的時間晚了些。
香園要的土豆已經提升到五天供應兩百斤了，大伯一家開始到四周村鎮收購土豆。
沈家也提供了百斤辣椒和花椒給香園，香園還要繼續收，也開始到四周村鎮收辣椒花椒。
兩家動作大，兩個村的人都看出端倪，不少人打探，兩家人有戚滿滿和沈一味的交代，嘴巴都嚴，久而久之這些人沒打探出消息也就算了。
雖然兩個村打探消息的人少，兩個村還是流傳出宋大伯和沈家買這些東西是宋家給找了門路，問起兩家人他們也沒否認，這話就流傳得更廣了，村子裏的人幾乎都知道了。