首頁 福氣滿滿,農家媳婦美食致富

第181章 紅燒肉蓋澆飯

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既然說了晚上要做豬蹄燜飯,一大早戚滿滿就去了鎮上買豬蹄,家裏人多,直接按人頭買的豬蹄,一人一隻。

除了豬蹄,還買了不少五花肉。

回家後戚滿滿休息了會也沒去作坊了,如今作坊有沈大妮幾人在已經完全可以了,不用她天天去看,她也可以在家裏想一想食鋪的事。

到做午飯的時間,戚滿滿和朱青竹去灶房做飯,她打算中午做個紅燒肉蓋澆飯。

先把飯煮上再來做紅燒肉,既然是打算做以後拿去賣的吃食,做的紅燒肉就沒像以前那麽豪橫,切的小了些,做好舀一勺蓋到飯上麵也能多夾幾筷子。

紅燒肉還是一樣的做法,大料調味這些一樣都不少,因為肉切得小,燜煮的時間少了些,做出來的紅燒肉一樣顫巍巍的,香味醇厚,入口即化。

要做紅燒肉蓋澆飯,戚滿滿特意多留了些湯汁。

把煮好的飯舀到飯碗中,再扣到盤子裏,飯的形狀圓圓的,瞧著也好看,扣好飯後再舀上一勺帶湯汁的紅燒肉,紅燒肉蓋澆飯就好了。

紅亮的汁水流到米飯四周,肥瘦相間的紅燒肉蓋白花花的米飯上,瞧著誘人極了。

一共隻有十個大盤子,剩下的一份便用了家裏的小盤子,十一份蓋澆飯裝好,鍋裏還有一小半的紅燒肉,蓋上鍋蓋,灶裏還有餘火,也不怕菜冷。

高柔娘過來幫著端飯,眼帶驚奇:“這是?”

“這就是蓋澆飯了。”

高柔娘看了幾眼,認真道:“這不就是紅燒肉淋到飯上嗎?你說以後食鋪賣這個?那和賣紅燒肉有啥區別?”

戚滿滿笑道:“這上麵的肉沒有一盤那麽多,價格會便宜些,而且我們做起來也方便,食鋪一天就賣三個菜式的蓋澆飯,一個菜燒一鍋用小火吊著,也不會冷,也不用擔心鍋不夠用,而且這樣也不耽擱時間,要一個蓋澆飯,馬上就能上。”