首頁 禦廚小飯館[美食]

第3章

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廚房門完全打開,從陳峰這個角度剛好可以看到白香凝剛盛出來的,熬好的炸醬。

那便是濃厚香味的來源。

白香凝熬了很多炸醬,用一個非常大的不鏽鋼盆子裝著。

炸醬上麵浮著一層薄薄的清亮的油,而五花肉丁裹著深棕色的醬沉在盆底。

炸醬用的麵必須要現煮現吃,白香凝從鍋裏撈出熱氣騰騰的麵條,然後迅速過了一遍冷水,這樣可以使麵條變得爽滑有彈性。

她拿了幾個很大的麵碗給眾人盛了麵,又舀了一大勺炸醬澆在了麵上,最後又放上了一些黃瓜絲,蔬菜絲。

陳峰接過,用筷子挑起麵條,最上麵的醬汁立刻順著麵條緩慢地往下流,他又用筷子翻拌了幾下,讓每一根麵條都均勻地裹上了炸醬,油亮亮的。切得細細的黃瓜絲夾雜在其中,棕紅的炸醬麵中便又透著幾分翠色。

“這炸醬麵看著也太有食欲了吧!”

陳峰再也克製不住,挑起一筷子麵放進嘴裏,麵條爽滑勁道,很是彈牙。

五花肉丁經過煸炒,邊緣焦香,嚼在嘴裏滿滿的肉汁,肥肉多餘的油脂被煉去,所以吃起來一點也不膩,輕咬一口,肥油立馬在嘴裏化開,瘦肉的鮮嫩和肥肉的油香在嘴裏融為一體,越吃越香。

陳峰以前不是沒吃過炸醬麵,以前他經常在路邊小攤上買十塊錢一份的炸醬麵吃,但那醬熬得不稠,肉也沒香味,麵更是糊成一坨。

後來他也吃過一些名頭很響的老字號,可他吃過的那麽多店裏,沒有一家的炸醬麵有今天的這麽好吃。

他大口大口地吃著麵,很快一碗就見了底。

他端著碗,巴巴地看著白香凝。

“噗嗤——”

陳老太太笑出了聲,陳峰一轉頭,發現旁邊好幾個空碗齊刷刷舉了起來。

他同事也和他一樣,把一碗炸醬麵吃得幹幹淨淨,然後還沒吃飽。