自帶食材上門請酒樓食肆代為處理,而食肆收些處理費用的做法，自古有之。簡清前世倒是沒有碰到過，隻是聽師父說起,早些年口味刁鑽的食客或嫌下館子價貴但又貪酒樓滋味的人,會自帶食材。
既然應了別人做菜,總不好叫人久等，簡清先做了一道簡單些的菜讓簡澈送上去，這才回頭處理剛剛剁開醃製起來的黃鱔。
鱔肉天生自帶一股泥腥氣,醃製時間不夠就容易影響口感,但等去了腥味，天生隻有一根大刺的鱔魚肉吃起來相當鮮美,不論是清蒸還是爆炒都十分適口。
爆香後的蔥薑香氣在廚房裏飄起,簡清適時倒入鱔段和黃酒，燈籠椒切絲下鍋,菜椒本身的脆甜和辣椒醬的香辣混合,辣味炒製出幾分焦香時，加入醬油和一點糖粉翻炒提鮮，等一盤爆炒黃鱔出鍋,算算時間,炒製過程還沒到方才醃製時間的一半。
一旁小鍋裏的水已經滾了起來,簡清取了切好的麵段一次次扯開，簡澈目瞪口呆地看著一片厚麵片在自家姐姐手裏從手指粗細被拉扯到細如發絲，直到一根完整不斷的纖細麵條下進鍋裏,簡澈還沒回過神來。
往常簡家賣的麵條也是扯麵，但簡清從沒將麵條扯到如此細的程度。簡澈之前也嚐試過自己上手扯麵，別說扯到發絲粗細，光是拿在手裏把麵條扯開都是一樁難題,他都不知道揪斷過幾次麵片了。
簡清回頭瞥他一眼，“怎麽了？不用羨慕別人，等你過生辰，姐姐也給你做長壽麵吃。”
想想被姐姐按頭吃完自己揪出來的麵片湯的可憐經曆，簡澈把“麵條怎麽能這麽細”的問題咽回肚子裏。不用問，肯定答案還是理直氣壯的一句“隨便扯扯就行了啊”。
人比人，氣死人，庖廚天賦這東西，他和姐姐比，肯定是先氣死的那一個。
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外麵大堂裏，一家三口剛剛吃完一盤糖醋蝦仁，盤子裏還剩下些許汁水，被小女孩珍惜地捧著盤子一點點舔著。酸甜的滋味就好像一顆味道特殊的飴糖，做著舔一下就相當於多吃了一顆糖的替換的小女孩幸福地眯起了眼睛。