簡清白天去看了幾家城中食肆，雖然都被夥計攔在門前不許進門，但還是看清了菜牌上寫的菜品價格，對未來自家麵條定價便有了幾分盤算。
當下麵條分光麵和澆頭麵兩種，光麵加的各色澆頭價格另算，葷的貴些，素的便宜，但簡清一一看過去，卻是點了葷澆頭的更多些。
簡清前世手下開了不止一家餐廳，對這些手段清楚得很。四兩光麵大概五六文錢，再添四文就能吃到葷腥，而素澆頭卻比葷澆頭隻便宜兩文，自然選葷澆頭的人多。
貴和便宜，都是襯托出來的。若沒有素澆頭價格在旁作比，食客們會覺得葷的價貴，可有錢買素澆頭，隻需要添兩文錢就能吃葷澆頭，便會覺得吃到葷腥是自己占了便宜。
但此時簡氏酒樓積蓄單薄，經不起風浪，若是買回來肉卻沒有人吃，當天肉就會壞掉，花的錢也就打了水漂。
簡清隻能先把澆頭麵的計劃放下，琢磨起在光麵上做什麽花樣。
但不論如何，麵條放在今日售賣已經來不及了，隻能待明日。時人早食吃得多些，午食隨便應付，晚食雖然也吃得多，但少有人吃麵食這種不易消化的食物。
待城門關閉，豆花攤子收起，簡澈瞧一眼木桶，偷偷歎了口氣。雖然豆花做得少，但每日仍然會剩下許多，隻能進了他們姐弟肚子。
觀望譏嘲者眾，食客卻少之又少，昨日來買了豆花的侍衛奔霄和那幾個地痞也不曾再來。簡澈有些憤憤，這麽好吃的豆花，難道不值得他們再來吃一次嗎？華陽王還說是什麽老餮，看來不過如此。沒看徐夫子每天都來，這才是懂得欣賞的人！
簡清瞧他模樣就知道他在想什麽，不免笑著搖了搖頭，也不多言。簡澈是為她憤憤不平，這時候阻止，豈不是傷了小朋友的心。
清洗完傍晚的豆花碗勺，夜色也漸漸深了，廚房燒起熱水，麵團發酵上，待洗漱完畢睡去，便又將迎來新的一天。