首頁 團寵七零小廚神

第31章 麻辣串串

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回家時已經是下午四點, 可以弄晚餐了。

張紅霞一邊把買的東西搬出來一邊問:“閨女,豬肝和豬心肺咋吃呀?”

這兩個玩意兒必須盡快吃,要是放到明天就不新鮮了。

蘇淼淼買的時候就有想法了, 微笑著回道:“咱們做麻辣燙吧!”

蘇淼淼說的麻辣燙是老式麻辣燙, 有點像四川的串串香, 用竹簽串好食材後放在高湯裏燉煮。

這種麻辣燙是蘇淼淼小時候最愛的味道, 特別是裏麵帶著脆骨的豬心肺,一口咬下去嘎嘣脆,再配上一碗用高湯燙熟加了各種料的米粉,那滋味別提了, 光想想就忍不住咽口水。

蘇淼淼沉浸在回憶裏, 張紅霞卻聽得一頭霧水。

“麻辣串,那是什麽東西?”

一句話兩句話解釋不清楚,蘇淼淼隻能說一句,“媽, 你看到後麵就知道了。”

“行吧!今天媽在家,要做啥你盡管說。”

反正現在張紅霞深刻明白一個道理, 那就是在吃的這方麵,她隻要聽蘇淼淼的就對了。

蘇淼淼也是這個想法,做麻辣串可不是三兩下就能做出來的, 要是隻有她一個人的話, 估計弄到半夜也不一定能弄好, 她媽能幫忙最好不過了。

首先肯定是清洗食材, 豬心肺吃的時候挺香, 但不得不說, 洗的時候太麻煩了。

想要把豬心肺洗得白白淨淨的, 必須往豬心肺的肺管裏麵多次灌水, 同時不停的輕輕拍打豬心肺外邊,直到把血水全部洗出來才行。

這個過程起碼要花費半個多小時到一個小時,水也要用掉很多。

幸好蘇家有個手壓水井,不用去挑水,要是挑水洗,蘇淼淼說不定不吃了。

其次是串串的簽子,沒有簽子的麻辣串是沒有靈魂的,可北方沒有竹子,做不了竹簽,蘇淼淼隻能讓她大哥們去砍一些小樹枝做些樹簽子。

把所有人支使的團團轉後,蘇淼淼才將豬蹄中間的大骨剔出來,用斧頭從砍成兩半,加上魷魚熬最重要的湯底。