“邱郎君,我這幾日學習觀察,再加上義兄這裏得到的信息,心中已有了一些想法。我這就同你細說。”
羅月止磨墨提筆,在白紙上邊寫邊分析:“所謂當局者迷,旁觀者清,以下這幾點,不過我作為旁觀者的一家之言,邱郎君可多加點評,看我說得對或不對。”
邱十五起身,恭敬地等著他說話。
羅月止提筆,寫下四條各個司人組織共通的問題:
首先,便是服務的同質化嚴重。茶酒司、廚司、托盤司、白席人四部分,每家都一樣,工作內容幾乎完全一致,為東家提供的服務全無新意,顧客看請誰伺候都差不多,可不就隻能通過價格進行取舍;
其次,組織不同,卻毫無辨識度。放眼望去,所有幹四司這一行的就如同孿生子一般,拉出來排成一排,誰和誰都長得一模一樣。衣著穿戴、打扮、講話風格都無甚差異,沒辦法讓顧客記住;
第三,全無自己的品牌。不僅沒有品牌,甚至連個像樣的名字都沒有。不同司人組織,隻能靠司人頭的名字不同進行區分。既難找又難記,更是沒辦法加深顧客的印象;
第四,對服務對象不做區分,有活就幹,並不專精。今天給人家辦滿月酒、明天給秀才辦茶會,第三天可能又去做其他宴會生意去了,四處打雜,打造不出自己的優勢,隻能被市場牽著鼻子走。
邱十五聽完這四條問題,臉頰通紅,仿佛被人用針尖戳中了心髒,又疼又愧,連聲道:“鄙人之前從來沒這樣想過,今日聽月止郎君金玉良言才終於發現,不僅是我們家有問題,原來縱觀整個司人行當,兄弟們生意都做得這樣渾渾噩噩!”
他在紙上看到不懂的詞匯,忙不迭詢問:“您的意思鄙人大致明白。但有些地方,鄙人卻沒琢磨通透,比如這'品牌'一詞,鄙人孤陋寡聞,頭一回聽說,卻不知該如何理解?”