首頁 點我一下,馬上暴富

第13章 深巷有家小食堂(13)

字體:16+-

沈玦苦思冥想一晚,窮盡畢生所學,複盤無數曾經讀到過的美食行業成功案例,終於想通。

要靠小吃攤賺到第一個一百萬,並非不可能。

但有很大概率,他們得花費五十個月、也就是四年以上的時間才能達到這個目標,同時還需要宿主不吃不喝,不眠不休,沒有娛樂活動,不雇員工,沒有額外成本支出……

那他就不能再叫《點擊暴富》,而要改名叫《勤勞致富》了。

是以,盡管林柚頭頂的紅色數字仍不可小覷,沈玦也決定要走另一條路——

先花錢、再賺錢,先引流,再收割的道路。

暴富這一概念的精髓,在於投入產出之比例。投入極低的成本,換取數以萬倍的利潤,才能叫做暴富。

遍布當代街頭巷尾的奶茶店,即是個中最為成功的模板案例。

原材料耐儲存、易運輸、規製固定、品控起來也更為輕鬆;從路上隨便抓個人,高強度培訓一個周,誰都能上崗勝任店員;一杯奶茶從下單到遞到顧客手中,最快時不需要一分鍾,卻可以入賬二十元以上的高價,真正實現了原材料、人力、培訓、製作時間甚至場地麵積等所有方麵的極限成本壓縮。

其他侵軋傳統中餐炒菜生存空間的店鋪,如烤肉、如火鍋、如串串,無一不是這種極端成本控製下養出的紅海卷王。

不過,王芸香和林柚的差異化特色,其實就在於傳統的中餐烹飪技術,沈玦無意改變這一點。

但那些快消費連鎖餐廳身上,卻有兩處亮點,是他們必須要實打實地學到、學懂,融入自己的經營體係中去的。

其一是餐飲的標準化流程管理,在符合主營餐品特色的前提條件下,如何收縮成本,提升單位時間收益率?

其二則是建立品牌,將實體販售最終轉換為文化輸出,賦予同質產品額外價值。