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第78章

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“常哥, 這裏就是觀眾評委席?”

大廳裏,明媚的陽光透過高高的落地窗射入,上百張圓桌交錯排列在偌大的空間中, 每桌都坐了四名觀眾評委。

常冬帶著實習生走在過道上,左顧右盼:“趕緊找趙廚的菜。”

比賽區,趙澤鳴的菜肴片刻前已經被端上評委席,常冬遠遠看著評委們臉上的表情, 就知道趙澤鳴這次穩了。

在征得主辦方的同意後, 他隨著一批記者進入到了觀眾席采訪。

“趙廚的菜在D組!”實習生眼尖,很快發現了目標,兩人匆匆朝目標區域走去。還有兩米的距離, 便聞到了非常雅致的清香,即便是混雜在各式各樣的菜香中, 氣味也非常抓人。

桌上坐著的有老有少,一名清瘦的老者顯然是識貨的,隨著工作人員將餐盤端上桌,他一眼認出菜肴:“鼎湖上素!”

沒錯,趙澤鳴做的便是一道被稱為“鼎湖上素”的經典名菜。

青瓷色的瓦盤中,十餘種新鮮山珍被規整地堆成一座精致的小山,隨著老者用公筷扒開,那股隱約的清香更明顯了:香菇、榆耳、桂花耳、竹蓀等等十數種珍貴素菜,先被氽熟, 然後又經曆了煨煮、蒸製等數道工序, 直到上湯的滋味完全浸透入各式山珍, 且山珍本身的鮮味也被激發出來, 相互交融, 自成一派。

“好香!”常冬呆呆地看著桌上的人動筷, 提問的腹稿都給忘了,滿腦子趙澤鳴真不愧是鴻樓天賦異稟的傳人。

光是看著,常冬就感受到了這道素菜的迷人:那煨蒸得軟趴趴的菌類,瑩潤透亮,被筷子夾起後還會微微彈動,令人一下子就能想像出爽滑鮮嫩;

那嫩白的筍片,被醬汁染得微黃,掩映在各式菌耳之下,昭示著自然裏獨特的鮮味,隨著牙齒咬下,可以想見鮮筍哢嚓斷裂的口感,脆爽無比;

還有飽滿潤澤的香菇,上麵畫著十字花刀,被上湯完全浸透,似乎輕輕一擠,飽滿的汁水便會流溢出來,香菇獨特的清香也會四溢到口腔……