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第49章 薑湯麵

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船隻漸漸遠去, 四下又是一片黑,連對岸人家的燈火也全都熄了,河上的水鴨也陷入深眠。

阿夏提著食盒坐回到窗前, 伸手將窗戶關上,移過床邊上的架子燈,才捧出食盒裏的麵,還是溫熱的。

蓋子蓋的很嚴實, 還拿繩線給捆起來,阿夏邊笑邊將繩子解開, 很濃的薑味撲麵而來。

這碗麵的澆頭很多, 肉絲、蛤蜊、河蝦、豆腐皮、荷包蛋、臘腸、筍絲、黃花菜,這樣的一碗麵也隻有大過年的時候, 大人才能花這麽多的心思去準備一碗麵。或是坐月子時, 那薑湯麵才有這麽多的料。

說它費心, 是因為做薑湯麵, 不是直接往鍋裏下薑炒, 而是得先熬薑汁。選上好的老薑倒黃酒煮沸,再切片曬成幹。拿口砂鍋來, 放點水再往裏頭扔薑片,花上數個時辰去熬薑汁, 這樣做出來的麵才會有醇香的口感。

圖省事把薑榨成薑汁, 雖然口感也不差, 但吃起來總不如上頭來得好。

先炒料, 再放薑湯, 用鎮裏人家自己做的米麵煮, 噴香濃黃。

阿夏看著這碗如此費心思的麵, 一時心中五味雜陳, 撐著腦袋不知道想啥,良久才動筷子。

麵裏的荷包蛋,吃起來有股薑味,不是湯滲進了蛋裏,而是煎蛋的時候特意放的薑末,這又叫薑雞蛋。可能不愛吃的人光聽著就覺得怪,但對能吃薑的人來說,薑湯麵裏頭加薑雞蛋才夠對味。

吃了蛋,再夾起一筷子黃花菜來,特別滑。這黃花菜山裏頭長得不多,都得爬過幾個山頭,才能摘一籃子。曬幹後更是沒多少,存在那要不是有客估摸著也舍不得吃。

豆腐皮鎮上賣的很貴,一斤要半兩多的價,曬幹並不容易,卻很補,鎮裏人家也隻有送禮或是家人生病時才會買點來,平常吃得並不多。

可是阿夏看著碗裏的豆腐皮,堆起小尖,她很慢地攪著,本來沒什麽胃口的,也一口一口全都吃完了。湯也沒剩下,不同於花椒的麻,辣椒的辣,薑湯喝起來是辛的,全喝完背上都起了層毛汗。