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第七十章紅薯粉和刨削麵

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第七十章紅薯粉和刨削麵

雖然俗話裏說“臘月二十六殺豬肉”,但實際生活中屠夫有限,加上還要乘臘水曬臘肉,所以沒幾天,李滿倉、李滿園、李春山、李豐收家都陸陸續續地殺了年豬,請李滿囤去吃了殺豬飯。

紅棗不喜歡豬下水那臭哄哄的味道,便就和王氏在家沒去。

過了臘月十五,一向火爆的糧店生意慢慢冷清下來。城裏有條件的人家都已準備好正月的口糧——沒有人會在準備過年的糧食上犯晚期拖延症。

李滿囤家的地窖裏還有一千多斤紅薯。李滿囤眼見這紅薯吃不完,白放壞了可惜,便就計劃磨成紅薯粉家吃和市賣。

紅薯粉要洗粉,具體做法就是加水磨,磨好後用夏布和清水過濾,濾出粉後再曬幹——這比家常紅薯水煮後拿著吃,麻煩得不是一點半點。故而李滿囤家從未做過,先前他家上梁請客也都是擱磨坊買的現成。

紅薯賣不上價,一斤才一文錢。但紅薯粉卻價比白麵,一斤能賣10文錢。以5斤紅薯出一斤粉算,5斤紅薯才5文錢,加工成粉,就能多賣5文錢。所以李滿囤決定乘現在莊子裏的磨閑,做些紅薯粉出來賣。

李滿囤去莊子一整天,晚上卻空了手回來,紅棗以為紅薯粉已經做好,讓潘安拉進城去賣了,結果沒想到第二天一早李滿囤又去了莊子,趕午飯才挑回一擔半幹的紅薯粉來。

莊裏曬粉都是露天,而李滿囤家有前廊,不怕風雪,所以李滿囤便把紅薯粉挑回家來曬。

這是李滿囤家第一次曬紅薯粉。紅棗好奇地在瞧著扁籮裏這一坨坨的白色粉團子。

王氏瞧見紅棗盯著紅薯粉瞧,便笑道:“饞了吧,娘這就給你做。”

說著話王氏便拿了一坨粉放到缽頭裏,然後加了兩碗水調開。接著王氏又給鍋裏添了幾碗水,給灶裏燒了火。等水燒開後,王氏方把那缽紅薯粉慢慢的倒入鍋裏,同時還拿著炸丸子的長筷不停攪拌。一缽頭粉倒完,王氏也不停手,還是繼續攪拌。一直攪到粉漿變成透明後,王氏方停了手,熄了火。