老板看到江成如此勤奮好學，態度誠懇。
也逐漸改變了對他的看法，開始傳授他一些炒製底料的技巧。
“炒製底料，是門大學問，”
老板說著，將一大勺牛油倒入滾燙的鍋中，頓時香氣四溢
“最關鍵的就是火候和香料的配比。”
他拿起鍋鏟，熟練地翻動著鍋裏的牛油。
金黃色的油脂在火苗的舔舐下逐漸融化，發出誘人的滋滋聲。
“火候不夠，香味出不來，”
老板頓了頓，眼神專注地盯著鍋裏的變化。
“火候過了，底料就會發苦，一股焦味，就廢了。”
他拿起一旁的香料盒，打開蓋子，濃鬱的辛香瞬間撲鼻而來。
“香料的配比更是重中之重，”
老板指著盒子裏種類繁多的香料。
“每一種香料都有其獨特的香味和作用，多了少了都會影響火鍋的味道，要恰到好處才能調和出完美的比例。”
江成目不轉睛地盯著老板的一舉一動，生怕錯過任何一個細節。
他努力將老板的話一字一句地記在心裏，這可是老板多年來的經驗之談。
“好了，你自己試試吧。”
老板把鍋鏟遞給江成，示意他可以開始嚐試了。
江成深吸一口氣，接過鍋鏟，學著老板的樣子開始炒製底料。
一開始，他炒出來的底料總是差強人意。
不是香味不夠濃鬱，就是味道過於辛辣，不是鹹了就是淡了。
總之就是找不到那個完美的平衡點。
但他並沒有氣餒，而是不斷地嚐試，不斷地改進。
江成炒好了一鍋底料，小心翼翼地盛了一勺。
遞到老板麵前，緊張地問道。
“老板，您嚐嚐，這次怎麽樣？”
老板接過勺子，先湊到鼻尖聞了聞
一股濃鬱醇厚的香味撲鼻而來，夾雜著辣椒的辛香、花椒的麻香和各種香料混合的複合香味。