胡長孺，字汲仲，婺州永康人。當唐之季，其先自天台來徙。宋南渡後，以進士科發身者十人，持節分符，先後相望。曾祖襜，欽州司法參軍，脫略豪雋，輕貲急施，人以鄭莊稱之。祖岩，起嘉定甲戌進士，知福州閩縣事，卓行危論，奇文瑰句，端平、嘉定間，士大夫皆自以為不可及。其在江西幕府，平贛州之難於指顧之頃，全活數十萬人。父居仁，淳祐丁未進士，知台州軍州事，文辭政事，亦絕出於四方。至長孺，其學益大振，《九經》、諸史，下逮百氏，名、墨、縱橫，旁行敷落，律令章程，無不包羅而揆序之。鹹淳中，外舅徐道隆為荊湖四川宣撫參議官，長孺從之入蜀，銓試第一名，授迪功郎、監重慶府酒務。俄用製置使朱孫之辟，兼總領湖廣軍馬錢糧所僉廳，與高彭、李湜、梅應春等，號南中八士。已而複拜福寧州倅之命，會宋亡，退棲永康山中。
至元二十五年，詔下求賢，有司強起之，至京師，待詔集賢院。既而召見內殿，拜集賢修撰，與宰相議不合，改教授揚州。元貞元年，移建昌，適錄事闕官，檄長孺攝之。程文海方貴顯，其家氣焰薰灼，即違法，人不敢嗬問，其樹外門，侵官道，長孺亟命撤之。至大元年，轉台州路寧海縣主簿，階將仕佐郎。大德丁未，浙東大昆，戊申，複無麥，民相枕死。宣慰同知脫歡察議行賑荒之令，斂富人錢一百五十萬給之，至縣，以餘錢二十五萬屬長孺藏去，乃行旁州。長孺察其有乾沒意，悉散於民。閱月再至，索其錢，長孺抱成案進曰：“錢在是矣。”脫歡察怒曰：“汝膽如山耶！何所受命，而敢無忌若此！”長孺曰：“民一日不食，當有死者，誠不及以聞，然官書具在，可征也。”脫歡察雖怒，不敢問。縣有銅岩，惡少年狙伺其間，恒出鈔道，為過客患，官不能禁。長孺偽衣商人服，令蒼頭負貨以從，陰戒騶卒十人躡其後。長孺至，岩中人突出要之，長孺方遜辭以謝，騶卒俄集，皆成擒，俾盡逮其黨置於法，夜行無虞。民荷溺器糞田，偶觸軍卒衣，卒抶傷民，且碎器而去，竟不知主名。民來訴，長孺陽怒其誣，械於市，俾左右潛偵之，向抶者過焉，戟手稱快，執詣所隸，杖而償其器。群嫗聚浮屠庵，誦佛書為禳祈，一嫗失其衣，適長孺出鄉，嫗訟之。長孺以牟麥置群嫗合掌中，命繞佛誦書如初，長孺閉目叩齒，作集神狀，且曰：“吾使神監之矣，盜衣者行數周，麥當芽。”一嫗屢開掌視，長孺指縛之，還所竊衣。長孺白事帥府歸，吏言有奸事屢問弗伏者，長孺曰：“此易易爾。”夜伏吏案下，黎明，出奸者訊之，辭愈堅，長孺佯謂令長曰：“頗聞國家有詔，盍迎之。”叱隸卒縛奸者東西楹，空縣而出，庭無一人。奸者相謂曰：“事至此，死亦無承，行將自解矣。”語畢，案下吏嘩而出，奸者驚，鹹叩頭服罪。永嘉民有弟質珠步搖於兄者，贖焉，兄妻愛之，紿以亡於盜，屢訟不獲直，往告長孺，長孺曰：“爾非吾民也。”叱之去。未幾，治盜，長孺嗾盜誣兄受步搖為贓，逮兄赴官，力辨數弗置，長孺曰：“爾家信有是，何謂誣耶！”兄倉皇曰：“有固有之，乃弟所質者。”趣持至驗之，呼其弟示曰：“得非爾家物乎？”弟曰：“然。”遂歸焉。其行事多類此，不能盡載。延祐元年，轉兩浙都轉運鹽使司長山場鹽司丞，階將仕郎，未上，以病辭，不複仕，隱杭之虎林山以終。