血糖是人生命保障的最基礎元素，是身體細胞的主要能量來源。
血糖七大功能
葡萄糖在人體中最重要的功能是供應能量——心跳需要能量，體溫維持需要能量，細胞工作需要能量，沒有能量就沒有生命。
和脂肪、蛋白質產生能量的方式相比，葡萄糖在細胞中代謝產生能量（ATP）、二氧化碳（CO2）、水（H2O），且不產生代謝廢物。CO2通過呼吸釋放到空氣中，水還可以被身體再利用。
除了為人體供應能量外，葡萄糖還有其他六大功效。
第一，是構成組織的重要生命物質。
細胞中有2%～10%的碳水化合物以糖脂、糖蛋白和蛋白多糖的形式存在，分布在細胞膜、細胞器膜、細胞質以及細胞間質中。
第二，節約蛋白質。
如果攝取的食物中碳水化合物不足，人體就不得不動用體內蛋白質來滿足機體活動所需的能量，這會導致肌肉和其他組織中的蛋白質被分解，影響組織細胞的更新。
第三，抗生酮。
當葡萄糖不足時，人體還會利用脂肪產能。脂肪被分解利用時會產生酮體，如果酮體生成過多，就會引起酮症酸中毒，嚴重時會破壞機體的酸堿平衡，導致生命危險。而攝入足夠的碳水化合物可預防體內酮體生成過多，起到抗生酮作用。
第四，維持腦細胞的正常功能。
大腦內不能儲存葡萄糖，但大腦又依賴葡萄糖供能，當人體血糖濃度低於正常時，腦組織可因缺乏能源而出現頭暈、心悸、出冷汗甚至昏迷的現象。
第五，解毒功能。
葡萄糖代謝過程中會產生葡萄糖醛酸，葡萄糖醛酸與人體內的毒素結合，轉化為其他無害物質，具有解毒效果。
第六，可以協助合成生物大分子物質的前體，如嘌呤、嘧啶、膽固醇等。
血糖這麽重要，它的來源大致有三個：一是隨食物攝入的糖類，二是肝髒分解出的肝糖原，三是通過糖異生轉化而來。