減肥要控製能量攝入，食物總量的控製是其中重要一項。除了做好飲食計劃、分餐和良好的飲食習慣，還有一些細節可以幫助我們既滿足一定的飲食快感，又減少過多食物的攝入，這個“細節”就是要注意食物單位體積的大小。
食物個頭的大小與減肥有關。很多肥胖者進食快，並且喜歡大快朵頤的吃法，雖然有進食滿足感，但也大大增加了食物過量攝入的問題。
我們一起來算一算：一塊50克的瘦肉，大概比女性手掌心小一些。如果是東坡肘子，用筷子扯下一塊基本就夠50克了。但這50克經常看到很多食客一兩口便痛快吃下；如果是家常版的燉肉，通常50克肉也就是2～3塊的量。對於大多數人還沒過癮，就已經吃完了一份肉的量。而在減肥期間，通常推薦在正餐中隻吃1～2份的瘦肉，也就是50～100克的量，很輕鬆地就多吃進去100～200千卡的熱量，基本相當於多吃一兩碗米飯的熱量。
如果把50克的肉切成肉絲或肉末入菜，既減少了每口進食量，又減慢了攝食的整體速度，還可以滿足愛吃肉類減肥者的口腹之欲，提高了減肥方案的依從性。
對於葷類食物，單位體積越小越有助於減肥，但對於蔬菜就不必那麽細碎了，蔬菜含膳食纖維，實現飽腹感較快、較強，單位體積適中即可，在減肥飲食中建議先吃蔬菜，再吃肉類，最後吃主食。適度的蔬菜大小，可以增加每口咀嚼次數和時間，延長整體進食時間。此外，還可以較快產生飽腹感，減少對肉類和主食的攝食欲望，從而優化膳食結構。同時也可以讓整體進食時間更長，有助於控製總攝食量，減少過剩能量攝入。
大口吃菜，小口品肉，細嚼慢咽也能減肥！