過了河，馬車開始爬山。十二橡樹園還未映入眼簾，斯嘉麗就看見一縷青煙懶懶地繚繞在高高的樹頂，聞到燃燒的山核桃木和烤豬肉、羊肉的香味。
烤肉的坑昨晚就燃起小火，此刻一條條長槽裏都是玫瑰紅色的餘燼。上方，炙叉上的肉翻來轉去，肉汁滴落，掉在炭上滋滋作響。斯嘉麗知道，微風送來的這股香味出自大宅後方那片大橡樹林。約翰·威爾克斯向來在那兒舉辦烤肉宴。通向玫瑰園的緩坡上有片舒適的林蔭地，那兒比卡爾弗特家經常舉辦烤肉宴之地舒服得多。卡爾弗特太太不喜歡烤肉宴，說烤肉味會留在屋裏好多天不散。於是，她總是把客人請到離主宅四分之一英裏遠的一塊平地燒烤。那兒毫無遮擋，客人們都熱得難受。不過，約翰·威爾克斯的好客全州有名，他也是真懂如何舉辦烤肉宴。
那些帶長支架的野餐桌總是鋪上威爾克斯家最好的亞麻布，擺在最濃密的樹蔭下。桌子兩旁會放好條凳，林中空地上也會散放些從屋裏搬來的椅子、踏腳凳、坐墊，供不喜歡條凳的人坐。烤肉的長坑會跟客人們拉開足夠長的距離，以免煙味熏人。坑上烤肉，幾口巨大的鐵鍋也飄出陣陣香氣——是不倫瑞克燉肉和鮮美多汁的烤肉醬。威爾克斯先生每次至少安排一打黑奴端著盤子跑來跑去地伺候客人。穀倉後也往往還有一處烤肉坑，供屋裏的用人、車夫和客人們的女仆使用。他們在那兒盡情享用鋤頭玉米餅、番薯和油炸豬小腸。這種豬內髒做的菜黑人最愛吃。若恰合時宜，還有足以讓他們吃到飽的西瓜。
一陣陣鮮脆豬肉的香味傳來，斯嘉麗大加讚賞地皺起鼻子，希望肉烤好時，她能有點胃口。但事實上，她吃得太飽，腰又束得太緊，生怕自己隨時會打嗝。真要那樣就糟了，因為隻有老頭和老太婆才敢不顧他人非議，隨意打嗝。