多年以來，我對自己性格裏的兩大重要特征“懶惰和膽小”是有清醒認識的。基於這兩個性格特征，“創業”這件事基本上不會成為我的人生選項，但是生活又是那樣複雜和充滿意外。基於長期對家鄉美食的念念不忘和手頭稍有閑錢的蠢蠢欲動，我終於在南京開了一家重慶小麵館，名曰“孟非的小麵”。
故鄉，隻有離開才存在，一輩子生活在一個城市，是沒有故鄉的。故鄉，是用來懷念的。山水和故人是文青們對故鄉的表達，而大多數如我這般的飲食男女，故鄉往往存在於味覺之中，就是所謂“家鄉的味道”或者“外婆的味道”。重慶人和四川人對自己的美食是充滿驕傲和自戀的，這種驕傲和自戀應該說也是有一定理由的，它成了我最終進軍餐飲界的最大原動力。當然，還有一些重要的其他因素。比如，我對很多地方的人們對麵條好壞的鑒賞標準一直不以為然。
據說，中國、阿拉伯及意大利都聲稱是麵條的發源地，但可考的關於麵條的最早文字記錄是東漢時期的中國。而且在二〇〇五年，中國考古人員就在青海省民和縣喇家遺址中發現了距今四千多年曆史的麵條，長約五十厘米，寬三毫米，由粟製成，有最早的文字和實物佐證，於是有人認為：很明顯麵條起源於中國。我沒有考據過其他國家的考古文獻，隻能將信將疑。隻要韓國人不拿麵條申遺，我想大多數中國人對麵條的起源並無太大興趣，但要說中國是世界上最熱愛麵條的國家之一，我想肯定是沒有問題的。二〇一三年七月四日的《人民日報》發了一條微博，內容是首屆“中國麵條文化節”評出中國十大麵條：北京炸醬麵、山西刀削麵、河南燴麵、武漢熱幹麵、蘭州拉麵、杭州片兒川、昆山奧灶麵、鎮江鍋蓋麵、四川擔擔麵、吉林延吉冷麵。這條微博讓我深思良久，之後憤然在微博上發布了“我心中的中國十大麵”：重慶小麵、新疆過油拌麵、陝西油潑麵、岐山臊子麵、河南羊肉燴麵、蘭州牛肉拉麵、成都擔擔麵、宜賓燃麵、揚州陽春麵、蘇式湯麵（純粹個人標準）。