大雪養藏莫飲涼
夜掃寒英煮綠塵
佳茗微吟齒頰香
·大雪養藏莫飲涼
大雪節令，泉城未落下半片雪花，卻下起了茫茫的細雨。
一大早，鄭兄約我一起喝茶。放下電話，我提早清理好紅泥炭爐，生炭煎水。茶席上缺少大雪節氣的供花，我便走進隔壁的花園，雨中尋梅，可惜臘梅未發。雨霧霏霏中，我到塘邊采擷一枝幹枯荷葉，揀拾一隻破敗的蓮蓬，快步回到茶室，用龍泉月白梅瓶供養，頗似八大山人荒寒冷寂的殘荷寫意。
竹爐湯沸火初紅，茶煙嫋嫋中，鄭兄噓著寒氣進門，帶來十克已拆好的普洱老熟茶分享。朱泥壺瀹泡，洗茶一道，留存澆花，二至四水，茶湯稍薄，厚滑不足，湯裏有微微的糯米香。
品過後，我經驗主義地認為，此茶陳期不過十五年。鄭兄知道這款茶的底細，笑言再喝試試。五水後，我更換老鐵壺煮水，提高水溫，茶質陡然一變，色若血珀，湯厚水滑，沉靜的藥香，在湯中隱現，陳茶特有的米湯感，入口即化。再飲，體感明顯，胃腸暖熱，腹背汗感。
此刻的我，麵露慚色，立刻修正了自己的觀點，此茶陳期應在三十年左右。判斷一款茶，不喝至尾水，不細看葉底，輕易所下的結論不會客觀。
茶雖能解渴滌煩，但來日方長，喝的是一個人茶俱老的理，因此，茶的滋味、厚度，需要在一段靜好的光陰裏，蘊育暗香，沉凝積澱。
茶如人生，但凡一個人過了“知天命”的年紀，都會趨於溫和、含蓄、淡泊、耐品。
好的熟茶，需要歲月的洗禮與雕琢，在歲月的光影裏，熟茶的前世來生，依稀可以有規律判斷：
生茶渥堆發酵後，三年以內的熟茶，茶湯裏一般會殘有渥堆的土腥味道，茶湯稍有渾濁，口感略有燥氣，茶青粗老的會有焦糖香氣，也就是老人們常說的“猛海味”。茶青級別較高的，如工藝精到，會出現花香、荷香。