迎春正啟流霞席
九曲紅畔梅花開
不在梅邊在茶邊
·迎春正啟流霞席
俗話說：“春打六九頭。”今天是六九的第一天，也迎來了二十四節氣中的首個節氣——立春。春天到了，便覺眼前生意滿。從此熏梅染柳，萬象更新。
立春後的寒氣依然刺骨，茶室內卻溫暖如春。黝黑的梅瓶裏，清供著一枝潔白的山茶，花姿綽約，香清似煮茶。花香裏氤氳著濃濃的茶意，清幽的花香勾起了茶癮。我從茶櫃裏，找出一紅一綠兩款象征江南春早的茶，迎接春天的姍姍來遲，也算是“咬春”了。
我模仿著宋人的風雅，爐煎渭水。用鬥笠型的油滴老盞，碗泡去年清明的西湖龍井。綠茶曆經一年的沉寂，殺青幹燥的火味浮氣蹤影全消。水開了，我懸壺高衝，婉轉浮沉在水中的茶芽，娉娉婷婷，肥茁綠黃。茶香入口，低沉細幽。相比往昔，茶湯更加的溫潤甜滑。的確有了清代陸次雲品評龍井時的感受：“甘香如蘭，幽而不洌，啜之淡然，看似無味，而飲後感太和之氣彌漫齒額之間，此無味之味，乃至味也。”
好茶經得起回味。口齒噙香中，對很多人困惑的“無味之味”，我當下豁然開朗。陸次雲看似無味的“味”，是指嗅覺能捕捉到的、龍井在殺青幹燥過程中產生的燥氣、浮香和火味。無味之味的“味”，是指茶的香氣和真味沉鬱入水，與水相融。但依靠口腔感覺到的，是隱含在茶湯裏纏綿芬芳的豆香或蘭香。那種敏銳地觸動著味蕾而產生的愉悅舒暢，以及含蓄內斂的清雅氣韻，就是“此無味之味”，方為至味了。
健康的飲茶方式，一定是注重茶性的陰陽平衡、寒溫相宜。幾盞清寒的綠茶飲盡，寒則熱之，最好再飲些溫性的茶，以保持身體機能的協調。喝茶利於健康，也要學會健康喝茶。