隻要存在著散茶、粗茶，在民間，就一定存在著最簡單易行的撮泡法。
晚唐，皮日休在《茶中雜詠並序》中總結道：“自周以降，及於國朝茶事，竟陵子陸季疵言之詳矣。然季疵以前稱茗飲者，必渾以烹之，與夫瀹蔬而啜者，無異也。”皮日休對《茶經》問世之前的飲茶方式，講得有些誇張了。在陸羽推崇煎茶之前，其飲茶方式，確實是以煮茶為主，茶湯內需要添加某些輔料，故皮日休形容為“瀹蔬而啜”，並且這一飲法影響至今，也就是陸羽所講的“習俗不已”。民間很多生活習慣的形成，皆有其成因與合理性，並非靠一人之力或一朝一夕就能夠改變的。唐代中期，李繁在《鄴侯家傳》中記載：“皇孫奉節王煎茶，加酥椒之類，求泌作詩，泌曰：‘旋沫翻成碧玉池，添酥散作琉璃眼。’”奉節王，即是唐代第九位皇帝唐德宗。晚唐時，樊綽在《蠻書》中寫道：“茶出銀生城界諸山，散收，無采造法。蒙舍蠻以椒、薑、桂和烹而飲之。”蒙舍，即今雲南巍山、南澗縣一帶。
在唐代包括之前，煮茶法與泡茶法，其實是並列存在著的。陸羽在《茶經·之飲》中寫道：“飲有粗茶、散茶、末茶、餅茶者，乃斫，乃熬，乃煬，乃舂，貯於瓶缶之中，以湯沃焉，謂之痷茶。”痷通“淹”在此處可引申為痷茶，即是以水泡茶。先在瓶缶中投茶，其後注水，可視為是撮泡法的源頭。“瓶缶”，是指盛**的瓦器，小一點的缶，也叫瓶。瓶缶，其實就是腹大口小的湯瓶，隻不過在此時，可能還沒有增加持拿的把或柄以及出水的流口等。三國末年出現的雞首壺，大概是由盛水或者酒液的瓶缶演化而來的。因為最早設計的雞首壺，隻是在瓶口或瓶肩部位對稱地貼有雞首與雞尾，目的是為裝飾之用，雞首實心，不通壺腹，也不能用於傾注。