縱觀中國的飲茶曆史，自唐以降，它始終存在著一個不斷刪繁就簡，剔除欲念，關注健康，漸次回歸到日常生活和內心體驗的發展曆程。
茶為國飲，源遠流長。唐代的煮茶、煎茶，宋代的點茶、撮泡，明末以降的工夫茶以及貫穿中國茶史的文人茶等，無論是從意識形態還是技藝層麵，都為我們今天如何健康地去瀹泡一杯意蘊深邃、淡雅清和的中國茶，奠定了紮實深厚的基礎條件。飲茶在精神、審美與感官享受關係或左或右的不斷調整，成為一把衡量與判斷不同時代、不同階層、不同人群茶事行為雅與俗的標尺。
縱觀中國的飲茶曆史，自唐以降，它始終存在著一個不斷刪繁就簡，剔除欲念，關注健康，漸次回歸到日常生活和內心體驗的發展曆程。反觀當下，隨著健康理念的深入人心以及經濟條件的不斷改善，我們雖然比古人擁有更豐富更優越的物質條件，擁有更多的茶類與衝泡技巧，但是，現代生活方式的快節奏與多元化，也給我們的身心增添了諸多的困惑與茫然，因此，當下的飲茶需求，已不能僅僅停留在祛暑解渴的低級層麵，更應該上升到閑飲慢啜，鬆弛身心，進而怡情悅性，致清導和，借由茶事滋養以成審美之趣，漸而形成一種能夠自覺抵禦喧囂、庸常的慢節奏的優雅生活方式。鑒於此，當下茶的泡茶與品茶習慣，必須與麵臨的現代生活實際相結合，以此形成貼近傳統、融入生活、具有清雅淡和的美的行為標準與儀軌。因此，現代一席茶的設計，既不能脫離傳統之美，也必須符合現代人的行為規律。借由茶與茶席，營造日常的居家生活之美，使我們的生活“過目之物盡是圖畫，入耳之聲無非詩料”，以此來抵禦世事的紛擾，抗拒世俗的無聊。
明代白瓷**紋茶碗
茶類不同，泡法有別，一款茶的香氣、湯色、滋味、氣韻、意境的表達，因人而略有差異，其甘雋永香蘊藉，幽人自知。泡茶看似隨意，欲泡好一盞茶，並不容易，這不僅需要紮實的手上功夫，活火活水，知茶性，明茶理，以形成正確的審美與綜合判斷，而且還需要“利其器”。茶器的選擇，是否順手貼意，是否適合某一類茶，能否準確客觀地去表達茶的湯色、香氣、滋味、氣韻等，都是值得認真探究、細細玩味的雅趣閑事。