奶牛從草場一回來，擠奶的男工和女工便從小木屋和牛奶房裏蜂擁而出。女工穿著木套鞋，不是因為天氣不好，而是要保護鞋子不沾上場院裏的汙泥爛草。每個女孩子都坐在一張三條腿的小板凳上，側著臉，右臉貼在牛肚子上；苔絲跟著牛群，走近前來，她們就順著牛肚子，默不作聲地看著她。而擠奶的男工把帽簷拉下來，前額抵在牛身上，眼睛盯著地麵，沒看到苔絲進來。
男工中有一個體魄健壯的中年男人，穿著長長的白圍裙，比起其他人的罩衫，多多少少要幹淨體麵一些，裏麵穿的短上衣更有幾分中看、時髦，他就是苔絲要找的人——奶牛場的主人。他具有雙重身份，一個禮拜，有六天在這兒擠牛奶，攪黃油，到了第七天，就穿上磨得發亮的呢子大衣，來到教堂，坐在自家專座上禱告。這個特點十分顯著，於是有人就給他編了個順口溜——
擠牛奶的迪克，
一周都在工作，
周天突然又變作，
人模人樣的庫瑞克。
看到苔絲站在那裏愣神，他走了過去。
大多數男工一擠奶就變得有些煩躁不安，好在庫瑞克先生正想增添個人手，現在正是活兒忙的時候，他熱情地上前接待，問候她的母親及家人(這隻不過是客套而已，在接到介紹苔絲的那封短信前，他根本就不知道這世界上還有個德伯菲爾德太太)。
“哦，是的，我小時候，就對你們那片兒很熟悉了，”他總結道，“從那以後，我就再也沒去過。從前，這兒曾住著一個九十多歲的老太太，不過早就死了，她告訴我，在你們布蕾克摩穀裏，有一戶人家大概也姓你這個姓，最初就是從這附近搬過去的。據說，還是個古老的大家族，隻不過，現在差不多都要絕戶了。年輕人都不知道這些事了。不過，哎，我對那個老太太沒完沒了的嘮叨也沒太在意，沒太在意。”